26 mai 2011

Tarte fraises pistache

Nous sommes encore en pleine période des fraises! Mais il faut se dépêcher il y en aura bientôt plus! Du coup j’ai fait une tarte aux fraises, avec une crème pâtissière à la pistache. L’alliance fraises pistache est vraiment super. Une tarte qui nous a vraiment bien plus, je vous conseille de vite la tester. Elle se conserve 2 voire 3 jours à condition d’avoir de belles fraises. **Tarte aux fraises pistache** -Pâte brisée -100g de beurre mou -150g de farine -100g de sucre glace -50g de poudre de pistache-1 à 2 cs d’eau -Crème... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Tarte aux kiwis

Dans mon frigo j’avais quelques kiwis qui commençaient à faire la tête, je n’avais pas envie de les manger nature ni de les mettre en salade! Du coup je me suis rappelé que ma maman avait testé une tarte au kiwis de chez marmiton, du coup je l’ai testée aussi! Et elle est super bonne!! J’ai légèrement modifié quelques petites choses, un oeuf en moins, un peu de sucre en moins, et du lait à la place de la crème. **Tarte aux kiwis** -Pour la pâte sablée -250g de farine -1 pincée de sel -125g de sucre -125g de beurre mou -1 œuf ... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Tarte normande aux pommes

C’est sur le blog de ma copine Mag que j’ai trouvé cette recette de tarte qui est franchement délicieuse!! J’y ai ajouté ma petite touche perso avec un peu de Calvados, et j’ai ma pâte brisée! Un vrai régal en dessert ou pour le gouter! **Tarte normande aux pommes** Pour la pâte -250g de farine -125g de beurre mou -1 pincée de sel -2cs de sucre roux -eau Pour la garniture -5 pommes épluchées et coupées en lamelles -20cl de crème entière -150g de sucre (ou moins si vos pommes sont sucrées) -2 œufs -50g de beurre -1 cc de maïzena... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Galette des rois à la pomme

Certains diront qu’il est tard pour la galette, mais moi je me dis qu’il est jamais trop tard pour se faire plaisir!! Adorant la galette des rois à la pomme j’ai décidé d’en faire une moi même, car à Lyon on en trouve pas, y a que dans le Nord que je trouve la galette à la pomme! Pour cette version j’ai utilisé des pâtes feuilletées qu’il me restait dans mon frigo mais vous pouvez tout à fait la faire maison, ce sera meilleur! J’ai décidé de faire une compote de pommes un petit peu épicée et de mettre des quartiers de pommes en rosace... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Galette poires chocolat

C’est aujourd’hui que l’on tire les rois! Pour l’occasion je vous ai préparé une autre galette! Bien parfumée et très bonne! Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée moi même mais franchement ça manque!! En ayant goûté la maison difficile de manger de l’industriel… A l’avenir je la ferai moi même, et j’en congèlerai pour toujours en avoir sous la main! **Galette des rois poires chocolat** -pâte feuilletée maison ou 2 cercles de pâte feuilletée du commerce -2 poires épluchées, et coupées en morceaux -1cs de beurre -2cs de sucre roux -1... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Galette des rois pistache myrtilles

D’ici quelques jours on va pouvoir tirer les rois! Alors rien de tel qu’une bonne galette maison pour ça! Cette année j’ai fait ma pâte feuilletée moi même en suivant la recette de Chefnini j’ai eu des difficultés mais finalement j’ai réussi à peu près, j’ai compris d’où venaient mes erreurs! Si votre beurre n’est pas assez froid un petit coup au congel, et si vous voyez que votre pâte se fragilise beaucoup pendant les pliages n’hésitez pas à la remettre au frais pour qu'elle durcisse! Le feuilletage n'est pas comme j'aurais souhaité,... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Challenge 3 de Top chef

Voilà le concours Top chef touche à sa fin, le dés sont jetés et je sais que je n’irai pas en finale! Mais je tenais à toutes et à tous vous remercier pour vos votes et votre soutien! Ca fait super plaisir! Si vous voulez encore voter pour moi voici le lien pour l’épreuve 3 ICI pour l’instant il y a un problème avec ma recette… ce n’est pas un bouillon mais une tarte tatin que j’ai fait lol **Tarte tatin de pommes, glace cannelle et sauce caramel** Pour la glace à la cannelle -3 jaunes d’oeufs -80g de sucre en poudre -25cl de... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Tartelettes fraises lemon curd au chocolat blanc

Voilà, le temps des fraises presque fini, et je trouve que j’en ai pas très bien profité! Mais il y a quelque temps à ma ferme cueillette il restait une barquette de fraise! Ni une ni deux je la prends! Et j’ai bien fait! Pour les mettre en valeur, j’ai concoctée ces petites tartelettes! J’ai fait un petit lemon curd citron chocolat blanc, qui était vraiment excellent, dommage on ne sentait pas trop le chocolat blanc, mais il apportait beaucoup niveau texture! Et l’alliance citron fraise j’adore! **Tartelettes fraises lemon curd**... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Tarte Flan à la compote de rhubarbe et aux fraises pour Josefine Mag

En ce moment on est pleine période de la fraise et de la rhubarbe! Attention il faut se dépêcher elles ne resteront pas sur nos étales très longtemps!! J’ai fait cette recette pour Josefine mag Pour la pâte à tarte : 200 g de farine 50g de farine complète 100 g de beurre 1 œuf 50 g de sucre glace 1 pincée se sel 30 g de poudre d’amande Pour la compote de rhubarbe 200g de rhubarbe 100g de sucre 1 cs de whisky Pour le flan 50 cl de lait écrémé 20 cl de lait demi écrémé 1 cs d’ extrait de vanille 3 œufs 100g de sucre 50g de... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Tarte aux pommes épicées

Voici une petite tarte que j’avais faite pour la venue de deux copines, qui finalement se sont décommandées… Ce qui n’a pas du tout dérangé mon petit mari qui a englouti la tarte en quelques jours!! Alala ces gourmands… **Tarte aux pommes et sa compote épicée** -1 pâte feuilletée -2 grosses pommes lavées, coupées et épépinées pour la compote -2 grosses pommes lavées, coupées et épépinées pour la rosace -4 cs de sucre en poudre -1 cc de cannelle en poudre -1 cc de gingembre -1 cc de cardamone en poudre Arcadie -1 cc de beurre ... [Lire la suite]
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