26 octobre 2009

Une tatin pas comme les autres!

Pour le concours de la pomme sur le site 750g j'ai concocté une recette vraiment originale et délicieuse!! Vous verrez vos invités seront vraiment étonnés, et conquis!

**Tatin de pommes, oignons rouges au chèvre**

°°Pour la pâte°°

-2cs de pépins de courge 
-2cs de mélange de graines (sésame, pavot.)
-100g de parmesan
-50g de comté en dés
-100g de farine blanche
-100g de farine complète
-1cc de sel
-50g de beurre fondu
-1/2 sachet de levure chimique
-2 oeufs battus 
-2cs de moutarde mi forte Raifalsa
-1 verre de lait si besoin

°°La garniture°°

-1 boule de mozzarella
-1/2 bûche de chèvre
-1/2 cc d'ail en poudre
-3 pommes épluchées et coupées en lamelles
-1oignon rouge épluché et coupé en 5 rondelles
-1 paquet de bacon
-1cs d'huile d'olive + 1cc pour le moule
-1cs de sucre + 1cc pour le moule

Commencer par préparer la pâte, dans un saladier mélanger tous les ingrédients si la pâte est trop sèche ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène, si au contraire elle est trop collante ajouter un peu de farine.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire revenir les lamelles de pomme dans l'huile d'olive le sucre en poudre et l'ail , pendant ce temps huiler un  moule à manqué et sucrer le légèrement, disposer les rondelles d'oignon dans le fond du moule. Une fois les pommes caramélisées mais encore croquantes les disposer en rosace dans le moule. Entre les lamelles de pomme insérer quelques tranches de chèvre et de mozzarella, puis disposer au dessus le reste de fromage, les tranches de bacon et la pâte étalée. Mettre au four pendant 45min. Démouler dès la sortie du four.

04 septembre 2009

Petite tarte légère

Désolée je ne suis pas très présente mais en ce moment je travaille pas mal. Et qui dit beaucoup de travail, dit pas beaucoup de temps à cuisiner, donc il faut aller au plus rapide sans pour autant manger mal. Donc pour un soir une bonne petite tarte toute légère, avec une tite salade ce qui compose un repas tout à fait équilibré!

**Tarte pommes camembert**
     °°Pour 2 personnes°°

-2 feuilles de bricks
-2 pommes
-1/2 camembert allégé
-2 tranches de jambon

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un moule à tarte disposer du papier cuisson et dessus mettre les feuilles de bricks. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en petits morceaux les disposer sur les feuilles de bricks avec le camembert et le jambon coupés en petits dés, mettre au four pendant 15 à 20 min. Et déguster!! Si vous voulez du fromage coulant utiliser un camembert non allégé!

Et quelques photos du reste du mariage :)

                                                   Hop c'est partie pour la mairie!!    

                                               Sayé on s'est dit oui devant le maire!

 

Les témoins signe à gauche mes frères, à droite les témoins de mon homme!

                                                           Photos des 2 familles!

                                                     Entrée d'église de mon chéri.

                                                      Mon beau père et ma mère.

                                                           Mon papa et moi ^^

                                                            Nous dans l'église.

                                                         Moi et ma meilleure amie.

                                                          La soirée commence.

                                  Les meilleurs organisateurs! Mes beaux frères!

12 juillet 2009

Mon coeur salé

Voici une recette que j'ai faite un soir avec une petite salade! Bien copieux pas cher en points WW, facile, et délicieux!!
N' hésitez pas à tester mes recettes, je vais bientôt ouvrir une nouvelle catégorie "ils ont testé"
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**Tarte forestière**
°°Pour 2 personnes°°   
       4,5pts/pers

-2 oeufs
-30cl de lait écrémé
-75g de semoule
-30g de gruyère allégé (moi j'en ai pris a 5% et j' en ai mis un peu plus)
-2cc de chapelure
-300g de champignons de paris
-100g de blanc de poulet
-Persil

Préchauffer le four à 180°c. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et les réserver.
Faire bouillir le lait et y ajouter la semoule et du sel. Faire cuire 5min à feu moyen en tournant constamment.
Retirer du feu et ajouter la moitié du gruyère râpé, et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien.
Saupoudrer un moule en silicone de 1 cc de chapelure, verser dessus la semoule et étaler à l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans de l'eau froide. Saupoudrer à nouveau de cc de chapelure, enfourner et faire cuire 15min environ.
Laver les champignons et les couper en tranches.
Découper le jambon en lanières. Hacher le persil.
Fouetter vos blancs d'oeufs en neige, ajouter le reste de gruyère.
Dans une poêle bien chaude faire suer les champignons et faire cuire 5min en remuant.
Etaler les lanières de jambon et les champignons sur le fond de tarte. Verser dessus les oeufs et saupoudrer de persil, faire cuire 15min au four, démouler et c'est prêt!!!

       

Et voici mes nouveaux partenariats :

Moutarde, et raifort d' Alsace! De chez Raifalsa!
L'association de ces savoir-faire en moutarde et raifort permet à l'entreprise de proposer une gamme variée de sauces mais aussi de réaliser des sauces à façon destinées aux industriels, grossistes et traiteurs qui souhaiteraient personnaliser leur gamme.

Confiture de Bissap (super bonne) du miel, du sirop de liège, et des loukoums, de My little epicerie!

Plein plein d' épices de chez Delices d' epices curcuma, gingembre, graine de moutarde, 5 parfums. Plein de bonnes chose!

Et voici la pâte rôtisson de chez Hector poulet j' ai déjà réalisé 2 recettes avec et quelles merveille!!!  Hmmmm

03 juillet 2009

Filo

Voici une petite recette que j'ai inventée pour mon chéri, je n'ai pas eu trop d'idée pour le titre si vous avez un éclair de génie faites le moi savoir ;)! Une bonne recette qui permet de vider les placards!

                        **Pizza tourte**
°°Pour 1 chéri qui a gros appétit moi ça lui a fait 2 soirs°°

-1 paquet de feuilles filo
-1 petite boîte de champignons
-1 petite boîte de concentré de tomate
-un peu de crème liquide
-1 paquet de lardons fumés
-1/2 roquefort
-du gruyère râpé

Dans un plat allant au four étaler la moitié des feuilles filo (il y en a 12 il me semble dans un paquet) Mélanger la crème avec le concentré de tomate et l'étaler. Egoutter les champignons et les disposer sur la pâte ainsi que tous les autres ingrédients! Etaler le reste des feuilles filo et enfourner 45 min à 180°C attention surveillez bien votre four ça brunit vite!! A déguster seul ou accompagné d' une petite salade!

    

08 février 2009

Bien light

Pour un dimanche rien de tel qu'un bon dessert! Mais pas question d'un dessert tout gras, qui va direct sur les hanches. Mais pour moi qui adore les tartes au flan, dur dur de ne pas partir dans le gras, pâte brisée pleine de beurre, flan au lait entier. Alors moi j'ai décidé de tout faire moi même! De la pâte au flan en allégeant un maximum, et le résultat était super!!

   **Tarte au flan**
°°Pour 4 personnes°°
    8,25pts la part

¤¤Pour la pâte¤¤

-150g de farine blanche
-100g de farine complète
-1 yaourt 0%
-eau
-1/2 sachet de levure
-2cs d' édulcorant

¤¤Pour la crème¤¤

-50cl de lait écrémé
-20cl de lait demi écrémé
-1CS d' extrait de vanille
-3 oeufs
-100g de sucre
-50g de maizena

Tout d'abord préparer la pâte, pour cela mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 15 min au frigo. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie, disposer la pâte sur une feuille de cuisson et cuire à blanc 20min, et la laisser entièrement refroidir.

 

 

 

 

 

 

 

Préparer ensuite la crème. Pour cela faire chauffer le lait dans 1 casserole avec l'extrait de vanille, laisser refroidir. Fouetter le sucre avec les oeufs, ajouter la maizena puis verser le lait tiédit. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu doux en fouettant. Verser la préparation sur la pâte (refroidit) et mettre au four à 180°C pendant 40min! Et après déguster avec de la chantilly!! 

Et oui pour Noël j' ai eu mon siphon :p

                         

28 janvier 2009

2eme galette

Et oui je sais j'avais dit lundi ou mardi pour la 2ème galette et finalement ce n'est que mercredi!! En plus j'ai plein de recettes en retard!! Je suis à la bourre!! Et attention j'ai fait ma pâte feuilletée moi même avec la recette de Cojocano c'est sa recette de pain au chocolat, donc j'ai pris exactement la recette de pâte!! C'est super facile et super bon!!

**Galette des rois à la frangipane**

-pâte feuilletée 
-1 bouchon de rhum
-130g de poudre d'amande
-130g de sucre en poudre
-130g de beurre
-2 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille grattée)
-1 pincée de sel
-1 jaune d'oeuf

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pommade, ajouter les oeufs entiers, le sucre vanillé, le rhum, et la pincée de sel. Bien mélanger. Etaler un 1ier cercle de pâte feuilletée; y déposer la crème d'amande (en gardant 1cm de pâte) puis rajouter le 2ème cercle de pâte, souder les bords avec un peu d'eau. Avec le jaune d'oeuf badigeonner le dessus de la pâte et dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau. Et on fait exactement pareil qu'avec la galette au chocolat!! Au frigo 15 min et au four à 200°C pendant 15 min on baisse à 180°C et on relaisse 20 min!! Et voilà, bonne dégustation!

            

 

 

 

 

      

25 janvier 2009

Enfin les galettes!!

Voici enfin mes galettes des rois j'en ai mis du temps pour les poster!! J'en ai fait 2 pour l'occasion. Je vais commencer par la "particulière" et la traditionnelle dès que je peux :) lundi ou mardi!

**Galette des rois au chocolat**
      °°Pour 6personnes°°

-2 rouleaux de pâte feuilletée
-80g de beurre (fruit d'or allégé pour moi)
-80g de sucre
-2 oeufs
-100g de poudre d'amande 
-2cs de cacao en poudre amer sans sucre (Vanhoutten)
-2cs de farine complète
-50g de pépites de chocolat

Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à tempèrature ambiante (à part si comme moi vous prenez de la margarine).
Quand il est bien mou, le fouetter jusqu'à ce qu'il ait une consistance de pommade. Ajouter alors le sucre, incorporer les oeufs un par un, puis la poudre d'amande, le cacao et la farine. Mélanger bien et réserver au frais.
Etaler l'une des pâte feuilletée puis étaler la crème dessus, recouvrir de la 2ème pâte. Bien appuyer sur les bords avec un peu d'eau pour bien souder les bords! Avec un jaune d'oeuf badigeonner la galette. Avec la pointe d'un couteau faire des dessins, ce que vous voulez. 
Placer au frais 15 min. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner la galette et cuire 15 min.Baisser le th.7 (180°C) et prolonger la cuisson de 20 min. Sortir la galette du four et la laisser refroidir. Vous pouvez la manger tiède ou froide.

                      

 

 

 

 

 

            

15 octobre 2008

Pizza

Rien de tel qu'une bonne pizza venant du camion du coin ou de notre pizzeria préférée. Mais il va bien falloir un jour ou l'autre tester de le faire maison et c'est ce que j'ai fait hmmm un pur régal!! Et pour commencer pas de bonne pizza sans bonne pâte!!

   **Pâte à pizza**
°°Pour 2 belles boules°°

-360ml d'eau
-600g de farine
-2 cc de levure instantanée
-2 cc de sel
-5 cs d' huile d' olive bio
-1,5 cc de sucre

Dans la cuve de votre machine à pain disposer tous les ingrédients d'abord les liquides puis les solides en évitant que le sel soit en contact avec la levure! Mettre le programme pâte.
Une fois votre pâte prête l'étaler et mettre ce que vous voulez dessus libre choix à votre imagination.

Quelques idée de bonne pizza bientôt.

    

             

06 octobre 2008

Complet de ché complet!!

Un super bon gâteau, bon au goût, pour la santé, diététique, riche en céréales c'est possible!! A manger au petit dej' ou en dessert!

**Gâteau complet aux fruits rouges**

-350g de farine complète
-150g de sucre complet comme le rapadura
-250g de beurre fondu
-250g de flocons d' avoine 
-1 oeuf

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients dans l'ordre où je les ai écrits. Mélanger avec les mains, la pâte doit être sablonneuse.
Étaler la moitié de pâte dans un moule beurré. Attention que la moitié de pâte! Recouvrir de fruits rouges divers ou comme moi d' un mélange surgelés, puis recouvrir de l'autre moitié de pâte.
Mettre au four pendant 40 min à 180°C. Et déguster!!

 

               

                         

23 août 2008

Tatin

Je me suis livrée au difficile exercice de la tarte tatin, et en faite ça été un bon plantage au niveau du démoulage... Je ne voulais vraiment pas recommencer et pis un dimanche je me suis dit aller tu te relances, faut persister et c'est ce que j'ai fait et franchement un régal! J'ai décidé de nous éveiller à de nouvelles saveurs avec de la banane et du gingembre! Tout de suite la recette!

**Tarte tatin de bananes compote rhubarbe gingembre**

-1 pâte feuilletée (normalement la tarte tatin se fait avec une pâte brisé mais je n'en n'avais pas)
-120g de sucre
-5 cl d' eau
-2 pincées de cannelle
-3 bananes

**Compote rhubarbe gingembre**

-500g de rhubarbe
-200g de sucre
-1 cc de gingembre en poudre

Préparer la compote quelques jours avant, si possible. Faire masserer les tiges de rhubarbe dans le sucre au moins une nuit (idéalement). Le lendemain, la faire cuire avec la cuillerée de gingembre. Laisser cuire 15 min environ et c'est prêt!

Pour la tarte commencer par faire le caramel, dans une casserole mettre le sucre avec l'eau mettre sur feu vif et bien surveiller et ne jamais le remuer jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur rousse.
Pendant ce temps peler les bananes, les couper dans le sens de la longueur. Une fois le caramel prêt l'étaler dans un moule anti-adhésif (je vous conseille de porter le moule avec un gant car ça chauffe) et de vite verser le caramel, car le moule étant froid le caramel fige très vite. Disposer les bananes sur le caramel côté bombé. Ajouter la compote au dessus, puis la pâte feuilletée(ou brisée). Faire quelques petits trous sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle, et qu'elle reste bien croustillante!!
Mettre au four environ 20min à 200° ATTENTION bien surveiller!!
Et surtout démouler dés la sortie du four, quand le caramel est encore bien chaud!