21 mai 2010

Petits chaussons épinards saumon

Voilà ce que j’ai donc fait de ma pâte brisée au curcuma et graines de pavot, des petits chaussons tout doux et bien parfumés! Pour ceux qui n’aiment pas les épinards ça passe tout seul! **Chaussons épinards et saumon**          °°Pour 8 chaussons°° -une pâte brisée -2 pavés de saumon -200g d’épinards surgelés -8cc de crème -Aneth -sel, poivre Préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol mettre les épinards et les faire décongeler au micro-ondes. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser... [Lire la suite]
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12 mai 2010

St Jacques à la truffe

Il y a déjà quelque temps j’avais reçu un bien joli colis de la part de mon partenariat Le Diamant Noir. C’est une boutique en ligne de produits de Provence, de très bonne qualité qui viennent direct des producteurs et artisans locaux, produits sans colorant ni conservateur. Leurs maîtres-mots sont qualité, saveur et authenticité! Allez vite leur rendre une visite il y a de super produits! Et en plus c’est bientôt la fête des mères pour faire des cadeaux c’est top!! **St Jacques à la truffe**   °°Pour 1 personnes°° -8 noix de... [Lire la suite]
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10 février 2010

Médaillons de lotte au lard sauce exotique

Voici une bonne petite recette pour un soir ou mon tit mari était rentré tard! Une recette terre et mer légèrement exotique. Un vrai délice! **Lotte au lard sauce exotique**          °°Pour 2 personnes°° -2 médaillons de lotte -6 tranches fines de lard -3 oignons -2 gousses d’ail -1 cs d’huile -1/2 verre de vin blanc -1/2 cc de moutarde saveur pastis -1/4 cc de massalé -1/2 cc de curry -1/2 brique de lait de coco -1/3 d’une brique de crème Dans une poêle faire fondre le beurre, y faire... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Poisson sauce échalottes

Ca faisait un moment que j'avais des pâtes à l'encre de sèche et que je ne savais pas comment cuisiner.Un soir une envie subite de pâtes et de poisson alors zou je me suis jetée sur le paquet de pâtes à l'encre de sèche et j'ai fait marcher ma tite tête pour sortir une bonne petite recette très simple et super bonne!!! **Dorade sauce échalotes**     °°Pour 2 personnes°° -3 échalotes -1 cs de beurre -1 cc d'huile -1 cc de fumet de poisson -2 bonnes cs de vin blanc -10 cl de crème fraîche -3 cs de parmesan -2 pavés de... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Papillote de poisson au chèvre et miel

Voici une petite recette de papillote de poisson, je l'ai faite un soir ou je n'avais pas trop le temps. bien pratique, avec des légumes et ça fait un repas idéal!! **Papillote de poisson au chèvre et miel**                °°Pour 1 personne°° -1 filet de poisson -3 fines rondelles de chèvre (30g) -1 branche de persil frais -1cc de miel -1 pincée de piment Sur une feuille de papier sulfurisé disposer le filet de poisson, y mettre le miel le chèvre et la branche de persil frais,... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Poisson au lait de coco

Voici une recette que j'adore facile et rapide à préparer, plein d'épices pour plein de soirs, sans gommer la saveur de la noix de coco, et du poisson! Mais toutes les épices sont une histoire de goût moi j'en mets de plein de sortes, à vous de voir ce qui vous plait le plus! **Poisson épicé au lait de coco**         °°Pour 2 personnes°° -2 filets de poisson -1 petite boîte de lait de coco -oignon -paprika -cannelle -4 épices -gingembre -curry-curcuma -poivre -piment doux -muscade Dans un plat allant au... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Gratin de pain au thon

Me voici de retour après ces quelques jours de repos!! Ça fait du bien, un peu de retour aux sources malgré les 7h de trajet aller et retour, donc 14h en tout!! Merci pour tous vos messages, ça m'a beaucoup touchée!! Pour mon retour je vous propose une recette toute en légèreté et oui par ce que chez mes parents j'en ai bien profitée!!! Je vous montrerai quelques photos de la région! **Gratin de pain au thon**    °°Pour 4 personnes°°           4pts/pers -4 tranches de pain -2 oeufs... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Terrine saumon asperges

Pour le soir une terrine toute simple et délicieuse à manger sur du bon pain frais maison!! **Terrine de saumon fumé aux asperges**           °°Pour 2 personnes°° -1 petites boîte d'asperges -1 oeuf dur -2 feuilles de gélatine -1 petit paquet de saumon fumé -5cl de jus des asperges Égoutter les asperges et garder 5cl de leur jus, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps faire chauffer le jus des asperges au micro-ondes. Et faire cuire votre oeuf pour... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Daurade Royale et sa compotée de fenouil + tag

Il y a pas très longtemps j'ai acheté à mon poissonnier des daurades royales, un poisson très fin et moelleux, à la chair blanche!! Franchement je me suis vraiment régalé avec ce plat! Je l'ai cuisiné d' une manière très simple et diététique! J'ai juste eu un peu de mal à mettre mes daurades en porte feuille, heureusement il me restait quelques restes des cours d'hôtelleries, alors n'oubliez pas de demander à votre poissonnier de bien les mettre en porte feuille! **Daurade royale à la compote de fenouil**     ... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Gratin pommes de terre, poisson

Fini le repas du 25, mais ce week end je refais Noël avec mes parents et l'épiphanie donc plein de nouvelles recettes!!! Sinon aujourd'hui en attendant les nouvelles festivités, je vais vous présenter un super plat que j'ai fait le week end dernier, je ne savais pas quoi faire, je m'étais levée tard, donc j'ai fait au feeling, oignon confit, fromage coulant miam!! Voilà ce que ça a donné! **Gratin de pommes de terre et poisson**             °°Pour 2 personnes°° -4 pommes de terre moyenne -2... [Lire la suite]
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