08 octobre 2009
Pain!!
Une envie irrésistible de bon pain à façonner soit même.Un pain de mie vraiment super bon qui se marie aussi bien avec le sucré que le salé!! A tester absolument!! J'ai choisi de ne mettre que du lait dans ma recette pour avoir une mie plus filante, pour plus de moelleux!
**Pain de mie au muesli fruits**
-340ml de lait écrémé tiède
-100g de farine pour pain de campagne
-400g de farine blanche
-200g de muesli
-1sachet de levain déshydraté
-2cc de sel
-40g de beurre
-25g de sucre
-1cc de jus de citron (je n'en ai pas mis)
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides et ne pas mettre le sel et la levure en contact. Activer le programme pâte moi j'ai mis 2 fois le programme pour que ça malaxe bien. A la fin du programme sorter votre pâton et façonner en plusieurs boules, que vous disposez dans 2 moules à cake. Mettre au four à 50° avec de l'eau chaude dans le lèche frites, pendant environ 45min le temps que ça double de volume, avec un torchon au dessus. Une fois doublé de volume mettre le four à 200°C et cuire pendant à peu près 20min.
Et c'est prêt!! Un vrai délice!!
03 août 2009
Pâte à pizza!!
Pour un soir je ne savais pas quoi faire et puis je me suis dit hop on va faire une pizza!! Et pour la pâte je voulais quelque chose de différent de ce qu'on fait d'habitude, alors j'ai fait marcher mon imagination et voilà ce que ça donne!!
**Pâte à pizza**
°°Pour 2 pizzas°°
-500g de farine blanche bio
-100g de flocons de châtaignes bio
-3 cs d'huile de noix
-2 cs d'huile d'olive bio
-1 poignée de graines de courges bio
-2 bonnes pincées d'herbes de Provence
-4 cc de rapadura (sucre de canne complet bio)
-1 cc de miel bio
-1,5 cc de sel aux aromates bio
Dans la cuve de votre machine à pain mélanger tous les ingrédients comme vous avez l'habitude de faire pour ma part d'abord tous les liquides avec le sel et les produits secs en dernier avec la levure.
Une fois votre pâte prête séparer votre pâton en 2 et le façonner en rond et le garnir de ce vous voulez!!
Et n'oubliez pas de voter pour moi le concours a démarré sur l'huile d'olive est ouvert!! Rendez vous sur le site de Karine !!
22 juillet 2009
Boulangerie
J' aime beaucoup me promener sur le blog de Cojocano et regarder ses recettes de pain. Il y a quelques temps déjà nous avions fait un petit échange de colis gourmand et dans son colis elle m' avait mis un petit sac de 500gr de farine soezie pain d' antan, et en parcourant son blog je suis tombée sur cette recette Pain blanc d'antan j' ai tout fait comme elle.
-500 gr de farine soezie Blanc d'antan
-300 ml d'eau
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-1 cc bombée de sucre
-1 cc 1/2 de sel
-1 cs d'huile d'olive
Je vous donne les ingrédients mais allez voir sur son blog pour le reste c' est très simple!!
En tout cas cette farine est vraiment super j' espère en trouver par chez moi pour pouvoir en refaire c' est vraiment un délice!!
26 juin 2009
Petit déjeuner
Voici une bonne petite brioche que j'ai faite pour le petit déjeuner! C'est celle de Cojocano j'ai enfin pu utiliser mes fèves tonka que j'avais reçues dans un colis gourmand, justement celui de Cojocano ^^ J'ai goûté ce matin et c'était vraiment très bon, la fève est subtile juste ce qu'il faut!! Voici la recette, pour l'originale allez sur son blog!! ;)
Par contre comment faire pour que mes pépites tiennent dans la brioche et ne fondent pas? Je les ai mises au frigo et rajoutées au bip et on ne les voit pas snif :'( HELP lol
**Brioche à la fève tonka et aux pépites de choc'choc'**
-600 g de farine
-2 oeufs + Lait = 350 ml de liquide (je n'avais plus d'oeuf)
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-80 g de sucre
-1 cac de sel
-150 g 120g de beurre mou
-1 fève tonka râpée finement (avec une râpe à muscade par exemple). C'est ce que j'ai fait, armez vous de patience :)
2 pommes coupées en dés 2 poignées de pépites de chocolat.
Dans la cuve de votre machine à pain mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat, les rajouter au BIP de la machine à la fin du programme! Vous allez voir quand ça cuit ça sent trop bon!!!! Démouler votre brioche laisser refroidir et hop déguster!! Miam avec un bon thé chaud!! Même par ce temps c'est délicieux!!
Ce week end je ne serai pas là, je retourne chez mes parents dans le Nord pour mon enterrement de vie de jeune fille :) On se retrouve lundi pour de nouvelles recettes!!
05 avril 2009
Brioche
Me revoilà après quelques jours d'absence. Donc voici une petite brioche que j'avais faite chez mes parents dans le Nord. Et qui fut délicieuse.
Une recette que j'ai inventée un soir avant d'aller au lit lol!
**Brioche coco cacao crunchy**
-1 yaourt au chocolat taillefine 0,9% mg
-1 pot de yaourt de lait de coco
-2 sachets de sucre vanillé
-200g de farine
-250g de farine spéciale brioche
-100g de muesli bio
-1 cs de cacao amer
-50g de beurre
-1 sachet de levure de boulangère
Dans la cuve de votre map mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre marque de machine à pain. Lancer le programme brioche.
Le lendemain démouler et déguster!!
09 mars 2009
Brioche de Sag
Quand j'ai vu cette recette de brioche sur le site de Sag, je me suis dit celle la je vais me la faire!! Et c'est chose faite!! Et cette recette est vraiment délicieuse!! Une bonne brioche aérée exquise! Et légère en plus!! 2 pts la part qui dit mieux???? Aller lancez vous!!
**Une brioche de 20 tranches**
-240ml de lait écrémé
-1.5cc de sel
-2 oeufs battus
-50gr de sucre
-60gr de beurre
-2 sachet de sucre vanillé
-500gr de farine T45
-1 sachet de levure de boulanger
Mettre le tout dans la machine à pain, programme pâte. Une fois le programme terminé, farinez vous les mains, sortez le pâton et divisez le en 8 boules. Les placer dans un moule lui aussi fariné. Mettre au four à 60° et laisser gonfler 1h, puis mettre à 180°C 20min. Et après déguster viteeeeee!!
06 mars 2009
Un merveilleux pain et quelques photos!
Voici un pain vraiment délicieux!! Aussi bien au petit déjeuner que pour manger avec du fromage ou pour faire des croques saumon ou encore mon gratin de thon!!!Il ressemble un peu à une brioche, un pain énergie pour bien démarrer la journée!!
**Pain aux fruits exotiques**
-320ml de lait tiède
-1,5 cc de sel
-400g de farine
-100g de farine complète
-1/2 sachet de fruits exotiques ou selon votre goût
-1 sachet de levure boulangère
Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre le programme pain complet! Et après hmmm déguster!
Essayer de le démouler bien chaud pour avoir une belle croute croustillante!
Et voici quelques photos de la maison de vacances de mes parents, elle se situe dans le Lot et Garonne entre Agen et Villeneuve sur Lot. Une superbe région que j'affectionne particulièrement, tellement de choses à visiter, la nature et tous les bons produits!! Eva j'espère que ces spécialités te plairont!!
Voici le jardin de devant, pris le matin tôt, ce jour la il y avait du brouillard!
Et voici le jardin de derrière avec accès sur l' autre jardin en 
tout il y a 2000m² de jardin! Avec un pommier et 2 poiriers!
Et voici le plan des herbes aromatiques avec ciboulette, thym, thym citronné, romarin, laurier et menthe! Les romarins poussent très très bien comme vous pouvez le voir lol!
J' essaierai de vous mettre d' autres photos de la région cette fois!!
16 février 2009
Boulangerie
Voici une tite recette de boulangerie, que j'ai chipée chez Cojocano. Pour un midi il fallait faire des sandwiches et hors de question de devoir les acheter en boulangerie, et pas envie non plus d'acheter juste le pain pour les confectionner moi même. Alors ni une ni deux je suis allée sur le blog de Cojocano qui regorge de recettes de boulangerie!! D'ailleurs je la félicite elle est vraiment super douée!! C'est quand que tu ouvres ta boulangerie???? lol
Pour la recette j'ai juste ajouté de la farine complète et plein de graines de sésame!
**Petits pains crousti-moelleux pour sandwich**
°°Pour 6 pains°°
-100 gr de farine de seigle
-300 gr de farine T55
-100g de farine complète
-150 ml d'eau + 150 ml de lait tiède
-30 gr de beurre (ou 3 cas d'huile d'Olive)
-1 sachet de levure déshydratée
-1,5 cac de sel
-2cs de graines de sésame
Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la MAP puis mettre en route le programme pâte.
Sortir la pâton et séparer en 6 pâtons d'environ 140 à 150 gr.
Façonner en mini baguettes ou en boules. Aplatir légèrement les pâtons puis laisser lever 50 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 220°C (TH 7 ou 8). Mettre de l'eau dans le lèche frite.
Pulvériser de l'eau sur les pâtons et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et garnir.
20 novembre 2008
La brioche de lia022
Aujourd' hui une tite recette de la brioche de Lia022, sa m' arrive souvent de prendre des recettes ici ou la, mais souvent je ne me rapelle pas du site ou j' oublie de le sauvegarder... mais la c' est tout bon j' ai tout retenue !! Merci Lia pour la bonne brioche!!! Je l' ai prise sur son blog aufeminin!!
Promis la prochaine fois se sera ma version!!^^
**Brioche au chocolat**
-100ml de lait
-1oeuf
-1cc sel
-40g de sucre
-200g de beurre
-400g de farine t 55
-1,5cc levure déshydratée
-1 plaque de chocolat coupé en morceaux (le mien ne se voit pas trop dans la bricohce mais on le sens bien) Merci a Flau grâce a toi j' ai put corriger mon erreur!!
Placer la pale dans le fond de la cuve.
Cassez les oeufs dans un verre mesureur et compléter jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette.
Placez tous les ingrédients dans la cuve en commençant par les liquides et en dernier farine et levure!Mettre programme brioche ou sucré.
Et hop mettre en route et déguster après
25 juin 2008
Un autre pain...
Un autre bon pain original et surtout très bon!!!
Le kamut est aussi appelé "blé des pharaons". Une céréale très ancienne, dont le goût particulièrement fin est souligné, dans ce pain, par la saveur des noisettes!!! La farine de kamut se trouve facilement dans les magasins bio.
**Pain à la farine de Kamut et noisette**
°°Pain de 1kg°°
-360ml d' eau (moi j' ai mis du lait)
-460g de farine T55 ou T65
-140g de farine de Kamut
-3,5cc de levain déshydraté
-2cc de sel
-1,5cs d' huile d' olive (moi margarine)
-2cc de sucre
-40g de noisettes
-1cc de jus de citron ( j' en ait pas mis)
Mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l' ordre que préconise le constructeur de votre machine. Ajouter les noisettes concassées en fin de pétrissage au "bip" de la machine.
