02 février 2011

C’est la chandeleur!!

Aujourd’hui comme vous le savez toutes et tous, c’est le jour ou on fait sauter les crêpes!! Pour ça je vous propose aujourd’hui une petite récap’ de mes crêpes, blinis, pancakes et gaufres!! On va commencer par du salé avec mes crêpes salées épicées  Vous pouvez les manger avec du jambon, gruyère… ou les farcir façon ficelle picarde ou de les faire comme une tartelette avec les crêpes roquefort poires Vous pouvez craquer aussi pour des blinis allégés au potimarron On passe après aux crêpes sucrées avec les crêpes à... [Lire la suite]
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01 février 2011

Riz cantonais pour “Josefine mag”

Pour accompagner le porc à l'ananas je vous propose un riz cantonais! Grand classique de la cuisine chinoise je l’ai un peu revisité à ma façon et on s’est vraiment régalé! Donc à manger en plat principal, ou en accompagnement! Recette concoctée pour le site "Josefine mag"  **Riz cantonais** °°Pour 2-3 personnes°° -1 bol de riz thaï cuit -1 oignon épluché et émincé -1 gousse d’ail épluchée et écrasée -75g de lardons -2 poignées de petits pois surgelés (ou en boite) -1 poignée de persil ciselée -1 poignée de coriandre ciselée... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Ficelle picarde

Voilà nous sommes lundi et je vais pouvoir vous dévoiler mes petites crêpes fourrées! J’ai tout simplement fait des ficelles picardes! J’adore ça! Plus jeune ma maman en achetait chez le traiteur, et là j’en avais trop envie du coup j’en ai profité pour les faire moi même! **Ficelle Picarde** °°Pour 2 – 3 personnes°° -6 crêpes -20g de beurre -6 échalotes épluchées et émincées -1 oignon épluché et émincé -4 tranches de jambon -200g de champignons de Paris surgelés -100g de cèpes surgelés -20cl de vin blanc -20cl de crème liquide... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Crêpes salées

Bientôt la chandeleur!! A vos poêles et vos spatules!! Pour fêter ça j’ai décidé de faire des crêpes salées, je les ai farcies mais rdv lundi pour la suite de la recette :) En attendant je vous met la base. **Pâte à crêpes salées** °°Pour 6 grandes crêpes°° -2 œufs -170g de farine -40cl de lait -1cc de paprika -1/2cc de curcuma -1 pincée de cumin -Sel, poivre Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, les épices, sel poivre. Délayer la préparation avec le lait. Laisser reposer la pâte 1 petite heure, et les cuire dans une... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Porc à l’ananas

Bientôt le nouvel an chinois! Et oui c’est la semaine prochaine, en même temps que la chandeleur! Pour l’occasion j’ai fait une petite recette sucrée, salée! Le porc se marie à merveille avec l’ananas et le poivron, relevé avec un peu de sauce soja et du miel c’est parfait! Pour accompagner ce plat en sauce je vous conseil de faire un riz cantonnais (recette à venir) ou de le servir avec du riz basmati ou thai. **Porc à l’ananas** °°Pour 2 personnes°° -1 filet mignon de 300g -1 oignon épluché et émincé -1 belle gousse d’ail... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Tourte aux champignons

Voilà donc ce que j’ai fait avec ma pâte à tarte salée, une recette trouvée sur le blog de ma copine Mag. Je l’ai rebricolée un peu à ma façon en ne faisant pas des chaussons, mais une tourte. Et je n’ai presque rien changé à la recette! Avec une salade d’endives ou de mâche c’est l’idéal! **Tourte aux champignons** °°Pour 4 personnes°° -1 pâte à tarte salée ou brisée du commerce (prévoir 2 cercles) -8 tranches de bacon -200g de champignons de Paris surgelés -100g de cèpes surgelés -1 oignon -1 échalote -2 cs de cognac -100g de... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Pâte à tarte salée

J’adore faire mes pâtes à tarte moi même! Déjà on sait ce qu’il y a dedans, et puis on peut les aromatiser, ce qu’on ne peut pas faire avec une pâte à tarte du commerce!! Et y a rien à faire au goût les pâtes maisons sont incomparables! Qu’est ce que j’ai bien pu faire avec? Réponse demain :) **Pâte au curry et sésame** -100g de farine blanche -75g de farine complète -2 pincées de sel -1/2 ou 1cc de curry en poudre (selon les gout) -2cs de sésame -1 yaourt -50g de beurre mou -1 à 2 cs d'eau Mélanger les farines, le sel, le curry... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Boulettes de bœuf aux épices

Voici une autre recette tirée de mon livre “Yakitori”, j’adore ce livre! Des petites boulettes de bœuf bien relevées avec une petite sauce sucrée salée, des nouilles chinoises, pour moi il n’y a rien de mieux pour un dimanche midi! **Boulettes de bœuf aux épices** °°Pour 4 personnes°° -500g de steak haché -1 blanc d’œuf -1cs de gingembre en poudre -1cs de cumin en poudre -1cc de muscade en poudre -1cc d’huile d’olive -1 gousse d’ail hachée -sel poivre -graines de sésame -Pour la sauce -3cs de sauce soja -1cs de sucre -1cs... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Mini quatre quarts

Une petite recette sucrée pour ce week-end?! Voici une recette que j’ai trouvée sur le blog de Nadège, vraiment super bon!! Je vous copie sa recette!! Je n’ai rien changé, juste mis la pâte dans des plus petits moules et donc raccourci le temps de cuisson! **Quatre quarts** - 3 oeufs - Farine - Beurre - Sucre - 1/2 sachet de levure - 1cs et demi de fleur d'oranger je n’en ai pas mis Pesez vos œufs. Servez vous de leur poids pour peser la quantité de farine, de beurre et de sucre. Pour ma part mes œufs faisaient un peu moins de... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Quiche poireaux lardons

Une petite quiche très simple a réaliser pour le soir, en accompagnement d’une salade bien relevée y a rien de mieux!! J’ai fait la pâte moi même allégée en beurre mais pas en saveurs, j’y ai rajouté des graines pour donner du gout et du croquant! Avec les poireaux et les lardons ce fut tout simplement délicieux! **Quiche poireaux lardons** °°Pour 4 personnes°° -Pour la pâte -150g de farine blanche -1 yaourt nature -25g de beurre mou -1cs de graines de sésame -1cs de graines de tournesol -1pincée de sel -un peu d’eau -Pour la... [Lire la suite]
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