30 décembre 2008

Oups

J'ai fait un oubli impardonnable!! J'ai oublié de vous parler de mon entrée!!!! Des Blinis légers!! Et oui j'essaie de faire le plus léger possible quand même, c'est Noël certes mais comme vous avez pu voir sur mon autre article, il faut que je fasse un peu attention!!^^ Alors pour pouvoir se laisser aller sans culpabiliser, il faut alléger les classiques!!

**Blinis légers à la purée de potimarron**
             °°Pour 16 Blinis°°

-400g de purée de légumes (moi j'ai pris potimarron, mais vous pouvez le faire avec toute sorte de purée de légumes)
-1 oeuf entier + 2 jaunes 
-80g de farine
-1 pincée de noix de muscade
-sel, poivre
-10cl de crème allégée

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que j'ai noté! Les cuire dans une poêle à Blinis (moi j'en ai achetée une exprès pour l'occasion !!!)
Et après à déguster avec crème fraîche épaisse allégée bien sûr, et saumon fumé!!
En tout cas ils sont vraiment très bons!!

29 juin 2008

Petite entrée

Une petite entrée toute en finesse inventée par mes soins, c' est une idée après une soirée au resto, une entrée super bonne qui m'a inspirée!! Et que j' ai essayé de réinventer, et y parait que ma version est meilleure^^ Par contre pour les proportions c'est tout au hasard désolée!!

**Bouchée à la reine façon Payette** 
          °°Pour 2 personnes°°

-2 feuilletés pour bouchée à la reine
-fruits de mer (crevettes, noix de st Jacques, moules...)
-crème fraîche (liquide allégée pour moi)
-vin blanc
-1 oignon
-1 feuille de salade
-quelques boules de melons

Dans une casserole faire fondre une petite cuillère à café de beurre, rajouter l' oignon, les fruits de mer, une fois cuis, ajouter la crème fraîche, et le vin blanc, laisser réduire.
Préchauffer le four 180°C, farcir les feuilletés à la reine et mettre au four 5min. 
Dans une assiette disposer la feuille de salade y déposer le feuilleté, et décorer de quelques boules de melons!! Et déguster!!