24 juillet 2009

Huile d'olive

Je participe au concours de Karine sur l'huile d'olive dans tous ses états qui est en partenariat avec le site Gout de Provence. Il faut faire une recette avec parmi les ingrédients l'huile d'olive! Une seule recette par personne sucrée ou salée, et moi j'ai choisi une recette sucrée!! Trop bon des petits cookies tout sablés et terriblement croustillants, plutôt gras certes mais il ne faut pas abuser des bonnes choses!!!! Allez vite à vos papiers et stylos, je vous livre la recette!

**Cookies à la cacahuète et à l'huile d'olive**

-95 g d'huile d'olive
-30 g de lait
-5 cs environ de lait
-4 cs de beurre de pois dore Les 4 reines ou du beurre de cacahuète c'est exactement le même goût
-125g de rapadura(sucre complet bio
-100g de farine blanche
-100g de farine d' épeautre
-1 cc de levure chimique
-125g de flocons de riz
-1 tasse de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le lait (les 30g), le beurre de pois dore ou de cacahuète, le sucre et les pépites de chocolat.
Ajouter les autres ingrédients, en ajoutant suffisamment de lait pour former une belle pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
Prendre des petites boulettes de pâte que vous roulez entre les paumes de la main, les mettre sur une plaque à pâtisserie aplatir et mettre au four pendant 10 à 15 min en surveillant bien!! Sortir du four et attendre 1 à 2 min avant de les retirer et laisser les refroidir sur une grille! Et déguster!! 

09 juillet 2009

Hmmmm les bons cookies!

Pour mon cheese cake (recette qui arrivera prochainement) j'ai voulu tout faire de A à Z! Et donc j'ai fait des cookies, ils étaient franchement délicieux avec comme un goût de caramel!

**Cookies au sirop d'érable**
      °°Pour 18 cookies°°

-20cl de sirop d'érable (moi j'en ai mis 10cl)
-250g de farine
-125g de beurre
-80g de sucre roux
-80g de sucre blanc
-1 oeuf 
-1cc de levure
-1/2cc de sel
-1cc d'extrait de vanille
-50g de noix de pécan

Dans un bol, mélanger les sucres et le beurre ramolli avec une cuillère.
Incorporer l'oeuf, le sirop d'érable et la vanille en mélangeant bien, puis la farine, la levure et le sel.
Travailler la pâte puis ajouter les noix de pécan grossièrement hachées.
Préchauffer le four à 180°C. Déposer des petits tas de pâte (en les espaçant bien) sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four 10 min.
Attender qu'ils soient refroidis pour les déguster si vous avez le courage d'attendre!!

16 mars 2009

Potiron!!

Des petits cookies super originaux, légers, et très très bons! Avec du potiron, après des biscuits à la courgette que j'avais fais, maintenant place aux cookies au potiron!

      **Cookies au potiron**
°°Pour une douzaine de cookies°°
            1pts/cookies

-100 g de purée de potiron bien égouttée
-110 g de farine
-3CS d'édulcorant en poudre
-2,5ml d'édulcorant de cuisson liquide (moi j'ai mis 3cs de sucre normal)
-1 oeuf
-1 cc de levure chimique
-50g de pépites de chocolat
-une pincée de cannelle et de muscade

Mélanger tous les ingrédients, former des petits tas et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Mettre au four à 180°C entre 5 et 10 min à peu près. Après laisser refroidir sur une grille si vous avez la patience d'attendre!

         

27 février 2009

Sablés

Voici une autre recette de gâteaux que j'ai apportés en cours! Dommage ils étaient un peu durs, la prochaine fois je rajouterai un peu de levure ça permet de les aérer un peu plus!

       **Sablés au cacao**
°°Pour une trentaine de palets°°

-200g de farine
-125g de beurre
-150g de sucre
-50g de cacao amer
-1 oeuf

Mélanger l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer le beurre et le cacao puis travailler avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.
Rouler la pâte en boudins et couper des tranches, de la dimension que vous souhaitez!
Mettre les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettre au four 25min environ!

24 février 2009

Pas WW

Et oui ce soir une recette vraiment, mais vraiment pas WW. Je vous explique demain je fête ma dernière journée de cours! Et oui jusqu'à maintenant j'étais en BP esthétique (en alternance) et n'en pouvant plus (la pression, le stress et tout un tas de raison perso) j'ai décidé d'arrêter, pour pouvoir profiter un peu des gens que j'aime, préparer mon mariage et pouvoir faire les choses qui me plaisent quand l'opportunité se présente. Donc pour fêter l'événement ce soir j'ai fait soirée pâtisserie! Donc au programme quatre quart, marbré, cookies. Aller tout de suite une recette!!

**Cookies aux M&S**

-175g de beurre ramolli
-75g de sucre semoule
-75g de sucre brun
-1 oeuf
-1 cc d'extrait de vanille
-200g de farine 
-100g de m&m's ou de bonbons enrobés de chocolat
-1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 190°C. Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille. Tamiser la farine et incorporer dans la préparation. Ajouter les m&m's et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 
Faire des petits tas de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant bien car les cookies doubleront de volume. 
Laisser cuire jusqu'à ce que les cookies soient dorés (8 à 10 min). Les laisser refroidir quelques minutes, et déguster!! J'ai eu trop du mal à résister, je vous dis aujourd'hui c'était pas régime et demain ça ne le sera pas non plus sûrement, va falloir compenser.

06 janvier 2009

Petit beurre

Dans ma bûche de Noël il y avait quoi? Des petits beurres!! Bé oui imaginez une couche de glace au chocolat une de nougat glacé, et des petits beurres au milieu!! Un régal je vous assure, mais pas question de les acheter dans le commerce, je suis à la chasse au conservateur et au moindre produit de M...e. Donc une petite recette de 4coeurs 
Et c'était super facile de les découper grâce à l'emporte pièce!!

**35 Petits-beurres**

-240 g de farine
-120 g de sucre glace
-50 g d'amandes en poudre
-125 g de beurre coupé en petits morceaux
-1 oeuf
-1 ou 2 cs d'eau (seulement si nécessaire)
-1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les biscuits

Mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajouter l'oeuf et, éventuellement, l'eau. Mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule que vous réserverez au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (5 mm d'épaisseur) et découper les petits-beurres à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une roulette à pâtisserie. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisée et les piquer avec les dents d'une fourchette (ça je ne l'ai pas fait). Les dorer au jaune d'oeuf et faire cuire pendant 10 minutes. Ils doivent tout juste commencer à dorer.

30 novembre 2008

Cookies léger

Petite recette trouvé chez Sag .Des cookies allégés, des cookies WW!!! Que demander de plus?!?!?!?Allez vite en cuisine pour faire cette recette!!

**26 cookies**
°°1pt le cookie°°

-1 oeuf
-50gr de cassonade
-130gr de farine
-10cl de crème 3%
-1cc de levure
-1 pincée de sel
-60gr de chocolat au lait

Préchauffer le four TH 200°
Battre l' oeuf et le sucre.
Incorporer la crème et le sel.
Mélanger la farine et la levure.
Incorporer au mélange pour obtenir une pâte homogène.
Mixer le chocolat pour en faire des miettes.
Incorporer à la pâte.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas de pâte.
Enfourner 8mn pour des cookies moelleux.
Enfourner 10mn. Et déguster!

Moi j' en ai fait un peu plus que 26!

18 novembre 2008

Biscuit!!!

Aujourd' hui j' ai une copine qui vient à la maison alors pour l' occasion j' ai préparé quelque petite douceurs!! Je vous met la recette initiale et mes petites touches perso!

**Scones au raisins sec à la vanille**
          °°Pour 8 scones°°
2pts/pers avec la recette initiale

-200g de farine
-150ml de lait (moi de soja riz)
-2 cs d' édulcorant en poudre
-2cc d' huile de noix pour moi
-1 pincée de sel
-1 sachet de levure chimique
Touches perso
-2 poignées de raisins sec
-1cs d' extrait de vanille liquide

Mélanger tous les ingredients les disposer sur une plque à pâtisserie, il faut faire 2 fournée sinon les scones s' étallent et colle entre eux!! Mettre au four a 200°C pendant 15min environ bien surveiller, sa brûle vite c' ets petites bête la!!

      

Regardez qui était avec moi ce matin en me réveillant dans le lit à 11h!!!^^

                   

19 juillet 2008

Encore des cookies!

Hmmm quoi de meilleur que de bons cookies sortant du four encore chauds!!! Miam!! Alors cette fois-ci j'ai rajouté dans ma pâte un petit truc que nous les français ne consommons pas beaucoup, comparé aux américains qui en ont au moins 1 pot par maison!

                              

**Cookies au beurre de cacahuète**
  °°Pour une Douzaine de cookies°°

-100g de beurre
-2 bonne cs de vergeoise
-1 cc d' extrait de vanille
-1 oeuf
-100g de sucre blanc
-120g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-100g de beurre de cacahuète

Dans un saladier écraser le beurre, la vergeoise, l' extrait de vanille,, rajouter l' oeuf et mélanger. Incorporer le sucre blanc, la farine et la levure, et rajouter le beurre de cacahuète, bien mélanger. Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Mettre au four à 180°C pendant 5 min environ. Une fois cuits les détacher et les laisser refroidir sur une grille!! Et si vous êtes trop gourmand les déguster dès la sortie du four :p

 

14 juillet 2008

Cookies complets

Hier on a profité d'une "superbe" journée pour faire quelques petites courses à Botanic, on a acheté pas mal de choses : jardinières pour rempoter les plantes aromatiques, nouvelles nappes et sets de table (que je vais vous montrer prochainement^^) et puis dans notre Botanic on a un petit marché bio très sympathique, où ils vendent de tout, alimentaire, pour la maison, phyto, cosmétique... donc j' en ai profité pour acheter quelques produits comme du rapadura (sucre de canne complet) chocolat au lait aux éclats de fèves, farine de pois chiches en vue de quelques petites douceurs :p
Pour la petite histoire quand nous nous sommes mis en route à pied (et oui on est jeune alors on va à pinces, enfin c'est surtout par ce qu'on n'a plus de voiture) il faisait un temps superbe soleil, ciel bleu, et quand nous sommes arrivés aux caisses le temps était couvert bon ma foi c'est pas très grave, mais MALHEUR quand on est sorti c'était le déluge!!!!Et n'ayant évidemment pas pensé à prendre un parapluie, nous avons du faire travailler un peu nos méninges pour trouver un stratagème pour ne pas être trempé jusqu'aux os (surtout moi ayant déjà la crève je ne voulais pas aggraver les choses) et c'est mon homme qui a trouvé THE solution!! Je vous montre tout de suite en images :

          

Pas mal les sacs Champion ils sont multi-fonctions!! Enfin nous sommes quand même rentrés mouillés!! Mais pas la tête c'est déjà ça!
Bon maintenant place à la cuisine!

**Cookies 100% Bio**
°°Pour 20 cookies°°

-100g de farine semi complète
-120g de rapadura
-Quelques noisettes et pistaches coupées en morceaux
-2 cs de beurre fondu
-2 cs de farine d' avoine
-1/2 paquet de levure chimique
-1/2 plaquette de chocolat au lait
-1/2 plaquette de chocolat aux éclat de fèves
-3 oeufs

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l' obtention d' une pâte homogène, mettre des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie, et mettre au four à 180°C 5-8min!! Et déguster!!