Tarte courgette noix de St Jacques saumon

1 juin 2011

Tarte courgette noix de St Jacques saumon

Une petite tarte rapide et facile à faire!! L’alliance avec la courgette était vraiment nickel on a adoré. Avec une petite salade pour le soir c’est parfait. La pâte est bien croustillante et légère, un vrai régal.

**Tarte courgette noix de St Jacques saumon**

-Pour la pâte

-150g de farine blanche
-50g de farine complète
-sel
-4cs d’huile d’olive
-10cs d’eau

-Pour la garniture

-250g de courgette épluchée et coupées en dés
-1cs d’huile d’olive
-2 tranches de saumon fumé
-8 noix de Saint Jacques
-125g de mascarponne
-2 oeufs
-15cl de crème liquide

Préparer la pâte. Dans un saladier mélanger les farines, avec le sel. Ajouter l’huile d’olive, et l’eau en mélangeant avec les mains. Une fois que vous avez obtenue une boule homogène. Etaler votre pâte et disposer la dans un moule à tarte puis réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire chauffer l’huile, y faire revenir les courgettes, et cuire 10min, mettre sur le fond de tarte. Ajouter le saumon détaillé en morceaux ainsi que les noix de Saint Jacques.
Préparer la crème. Dans un saladier mélanger le mascarpone avec les œufs, ajouter la crème et bien fouetter pour que mélange soit homogène et sans grumeaux. Verser sur la tarte.
Enfourner pendant 45min à 1h.