06 avril 2011

Salade de quinoa

Avec le beau temps qui arrive on a envie de bonnes salades fraiches et vite préparées. Aujourd’hui je vous propose une salade de quinoa. Je ne sais pas si vous connaissez cette céréale, mais elle est vraiment excellente, on peut la préparer sous différentes formes comme un risotto, en salade… en accompagnement ou en plat complet il est parfait! 

Le saviez vous?

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine.
Il est néanmoins déconseillé aux enfants de moins de 2 ans à cause de sa teneur en saponine.
Source wikipédia

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**Salade de quinoa**
°°Pour 2 personnes°°

-1 verre de quinoa
-6 radis
-70g de feta
-1 avocat + 1cc de jus de citron
-3 feuilles de menthe
-75g de lardons
-1 oignon frais
-persil

-Pour la vinaigrette

-1cc de moutarde à l’ancienne
-1cs d'huile de noix
-1cs d’huile d’olive
-2cs de vinaigre de cidre
-sel et poivre

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Dans une casserole faire cuire le quinoa, puis le laisser refroidir. Pendant ce temps laver et tailler en lanières les radis, éplucher l’avocat, le détailler en dès et l’arroser de jus de citron, et découper en dès la feta.
Dans une poêle faire griller les lardons.
Dans un saladier préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde à l’ancienne, les huiles, le vinaigre, saler et poivrer. Y ajouter le quinoa, les radis, l’avocat, la féta, les lardons, l’oignon émincé finement, la menthe et le persil ciselé.
Bien mélanger et réserver au frais, au moment de servir sortir la salade du frigo 15 à 20min avant la dégustation.

Vous pouvez y ajouter de la salade verte, des noix, des oeufs durs… libre cours à votre imagination.

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Posté par payette6202 à 10:23 - Salades - Commentaires [56] - Permalien [#]

Commentaires

    Je n'en ai jamais goûté mais ta recette me donne envie. Merci pour l'idée!

    Posté par Callina, 06 avril 2011 à 10:35
  • je ne pense jamais à faire du quinoa ! et pourtant j'en ai dans mon placard !

    Posté par wombi, 06 avril 2011 à 10:38
  • Moi j'ai du mal avec le quinoa, alors je remplacerais juste la céréale. Sinon, j'adore!
    Belle journée.

    Posté par Méli, 06 avril 2011 à 10:44
  • je raffole de la quinoa qui est excellente pour la santé, remplace très bien le blé !

    Posté par bamboulaine, 06 avril 2011 à 10:46
  • Super la présentation !!

    Posté par pourvospalais, 06 avril 2011 à 10:48
  • c'est très sympa le quinoa, ça change ! je ne le fais jamais en salade par contre... mais je vais tenter.

    Posté par anneauxfourneaux, 06 avril 2011 à 10:57
  • Le quinoa, j'adore, en plus pour l'anémie, génial!!! et puis en salade miam
    bravo
    lolo

    Posté par lolo, 06 avril 2011 à 11:01
  • Miam ça a l'air frais et délicieux !
    Très jolies photos en plus.. !

    www.ungoutdetroppeu.fr

    Posté par Chloé, 06 avril 2011 à 11:12
  • Je suis la seule à aimer le quinoa à la maison... Je me ferais une salade pour moi toute seule, na...

    manue

    Posté par ManueB, 06 avril 2011 à 11:57
  • :)

    Une salade parfaite !autant par sa couleur, sa saveur que par ses apports ! un régal
    bisous

    Posté par Miss Tablier, 06 avril 2011 à 12:11
  • j'adore le quinoa et ta salade me fait bien envie!

    Posté par Pupuce, 06 avril 2011 à 12:14
  • La bonne salade toute fraiche hummm le quinoa c'est super bon!! gros bisous

    Posté par Sabrina, 06 avril 2011 à 12:28
  • J'aime également le quinoa mais je l'ai toujours utilisé pour accompagner mes plats
    Tres bonne idée cette salade
    Merci de ton passage
    A bientôt
    Jennifer

    Posté par jennifer, 06 avril 2011 à 13:32
  • très sympa comme salade j'adore!

    Posté par chesapeake, 06 avril 2011 à 14:37
  • très belle salade,bien présentée,merci du partage!!
    Bisous!!

    Posté par drissia, 06 avril 2011 à 14:45
  • j'adore ça .. quelles jolies couleurs .. ça fait penser à l'été

    Posté par nadine, 06 avril 2011 à 15:14
  • une belle salade...miam !!

    Posté par sophroch, 06 avril 2011 à 15:22
  • Trop gourmand ! J'adore ! Bisous !

    Posté par 299999, 06 avril 2011 à 15:48
  • Superbe !!

    Cette jolie salade pleine de couleurs, de saveurs, une ode au printemps avec cette petite graine si légère ..
    Bravooo
    kiki

    Posté par kitchenette, 06 avril 2011 à 16:12
  • Peut être que comme cela j'aimerai!

    Posté par mimine cuisine, 06 avril 2011 à 16:52
  • Je ne savais pas tout ça sur le QUINOA et ça tombe bien j'adore ça et ta salade est carrément fraîche et tentante!!!bizz coco

    Posté par coco, 06 avril 2011 à 17:35
  • jamais essayé le quinoa mais ça donne envie avec le radis et la feta miiiam

    Posté par Doudoute, 06 avril 2011 à 18:03
  • une salade qui a tout pour me plaire avec la feta et le croquant des légumes

    Posté par clemence, 06 avril 2011 à 18:51
  • super appétissante ta salade et quelle jolie présentation

    Posté par alaro, 06 avril 2011 à 19:46
  • J'adore les salades de quinoa, et le quinoa (en général)j'en ai fait une le week end dernier en accompagnement d'un BBQ
    Cette salade me semble bien gourmande.
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 06 avril 2011 à 19:59
  • c'est une salade super gourmande j'adore

    Posté par virginie, 06 avril 2011 à 20:01
  • je n'en ai jamais mangé
    il va falloir que j'y remédie
    bonne soirée

    Posté par corinnette, 06 avril 2011 à 20:10
  • je n'ai jamais gouter le quinoa ta salade ma l'air exquise !

    Posté par linaryan, 06 avril 2011 à 20:22
  • Nous aimons beaucoup le quinoa en salade, chaud, c'est moins apprécié, mais cela viendra, au début, ils n'en voulaient pas, alors je l'ai marié au taboulé ou boulghour, du coup, ils ne disent plus rien !
    Bisous

    Posté par Amélie, 06 avril 2011 à 20:26
  • oh!que c'est joli!ça doit être bien frais,j'adore le quinoa!!
    bisous et bonne soirée

    Posté par brimbelle, 06 avril 2011 à 20:59
  • Elle est magnifique ta salade! Gourmande et fraiche j'adore!

    Posté par Gen, 06 avril 2011 à 21:28
  • Cela est sans gluten d0nc je prends !!!!!!!! miamm

    Posté par Poucinette, 06 avril 2011 à 21:28
  • Non je ne connais pas du tout ! A tester un jour ! Merci ^^
    Bonne après midi, bises

    Posté par Amélie, 06 avril 2011 à 21:44
  • Frais, coloré et sûrement très bon! Belle idée pour une fan de quinoa! Bonne soirée

    Posté par Laura_Cookie, 06 avril 2011 à 22:09
  • Ta petite salade et le soleil!...youpi!.. C'est comme en été !...

    Posté par Babeth59, 06 avril 2011 à 22:52
  • J'adore cette petite graine, ta salade a l'air extra !!Bises

    Posté par Audalacuisine, 06 avril 2011 à 22:53
  • Non je ne connais pas du tout ! A tester un jour ! Merci ^^
    Bonne après midi, bises

    Posté par Amélie, 06 avril 2011 à 23:05
  • ça me plait beaucoup !! et j'adore cette présentation
    bisous

    Posté par cecile en balade, 06 avril 2011 à 23:06
  • Superbe!!

    Bravo pour la présentation, elle est très belle!
    J'adore le quinoa, j'ai plein de recette également a base de quinoa. Je vais tenter la tienne!
    A très vite
    Julie

    Posté par julie, 06 avril 2011 à 23:10
  • Très belle salade et j'aime bien la présentation!!

    Posté par prici, 06 avril 2011 à 23:20
  • hum, voici une salade très originale et pleine de fraîcheur !

    Posté par lolo, 07 avril 2011 à 08:24
  • J'en ai justement un paquet entamé ! jolie verrine !
    Belle journée ensoleillée
    bisous

    Posté par choupette88, 07 avril 2011 à 08:44
  • J' adore le quinoa sous toutes ces formes ici en salade , une vrai touche de fraicheur pour les papilles !!!
    Belle journée à toi jolie future maman !! ^^
    bibis

    Posté par Ducôtédecheznous, 07 avril 2011 à 09:00
  • superbe presentation et belle salade!!bises

    Posté par oumsouhaib, 07 avril 2011 à 09:07
  • Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

    Posté par oum mouncifrayan, 07 avril 2011 à 10:25
  • Tiens je ne savais pas pour les petits enfants..merci pour l'info!!j'ai déjà fait de bonnes galettes aussi avec le quinoa c'est sympa et ça change!!!merci pour la recette et le passage sur mon blog!! bonne journée

    Posté par nicadytanoce, 07 avril 2011 à 10:42
  • Une petite salade toute fraîche et joliment presentée !! bises

    Posté par Nat, 07 avril 2011 à 10:53
  • Quelle jolie présentation pour une très bonne salade !
    bizzz

    Posté par Pascale, 07 avril 2011 à 11:18
  • je ne suis pas fan de quinoa alors pour moi ce sera du millet, mais je garde le reste!

    Posté par Laurie, 07 avril 2011 à 11:49
  • bonjour

    une bonne salade bien gourmande miamiam bizzzzz

    Posté par melayers evelyne, 07 avril 2011 à 17:03
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