08 janvier 2011

Bûche pistache framboise

Voici la bûche que j’ai faite pour Noël chez mes parents! Rapide à réaliser et vraiment délicieuse!! Elle est aussi très légère!
Elle se compose d’un biscuit à la pistache et d’une mousse de fruits à la framboise! A réaliser pour les fêtes ou juste pour le plaisir!

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**Bûche pistache framboise**

-Pour la génoise

-4 oeufs
-3cc de pâte de pistache
-50g de sucre
-50g de farine
-50g de poudre d’amandes
-quelques framboises

-Pour la mousse

-2 oeufs
-50g de sucre en poudre
-250g de mascarponne
-450g de framboises surgelées
-1cs de sucre
-2 feuilles de gélatine
-3cs de confiture de fruits rouges

Préparer d’abord la mousse. Dans un bol faire ramollir la gélatine. Dans une casserole faire compoter les framboises avec le sucre, retirer du feu et ajouter la gélatine.
Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone, les blancs montés en neige très fermes et le coulis de framboise (pour ne pas avoir de grains vous pouvez le passer au chinois). Laisser la préparation se figer au frais quelques heures.
Préparer le biscuit.Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, incorporer la farine, la poudre d’amandes, et la pâte de pistaches. Bien mélanger et ajouter les blancs montés en neige très fermes. Mélanger délicatement le tout, ajouter les quelques framboises.
Sur une plaque à pâtisserie disposer du papier sulfurisé de la même dimension que la plaque. Etaler votre pâte et mettre au four 10min. Sortir votre plaque retourner votre papier sulfurisé sur un torchon humide, décoller le papier et rouler votre biscuit avec le torchon, et laisser reposer 5min.
Etaler votre biscuit délicatement, tartiner de confiture et y disposer les 3/4 de la mousse, puis rouler, disposer sur un plat de service et couvrir avec le reste de mousse. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Posté par payette6202 à 19:32 - Gâteaux - Commentaires [48] - Permalien [#]

Commentaires

    Elle est superbe ! Les couleurs sont magnifiques !!

    Posté par Gourmandisesetci, 08 janvier 2011 à 19:45
  • elle est jolie ta buche avec ses couleurs de fêtes! bravo!!
    bisous
    toutoune

    Posté par toutoune, 08 janvier 2011 à 19:46
  • Une bûche haute en couleur ! bisous

    Posté par Isma, 08 janvier 2011 à 19:48
  • c'est joli toutes ces couleurs!

    Posté par moum007, 08 janvier 2011 à 19:56
  • Miam, ma bûche de Noël aussi c'était pistache-framboises
    Bisous

    Posté par Eva, 08 janvier 2011 à 20:06
  • Super j'adore l'association pistache framboises !!! miammm

    mannue

    Posté par ManueB, 08 janvier 2011 à 20:07
  • elle est magnifique ta buche,et ce mélange de couleurs super!!!!!!!!!.merci pour le partage.bises

    Posté par josette, 08 janvier 2011 à 20:10
  • j'ai hésité pour Noël et tout compte fait j'ai fait choco-framboises
    bizzz

    Posté par afaurore, 08 janvier 2011 à 20:30
  • muhmmmm payette! encore une fois tu e fais rever! et baver lol

    Posté par plumedange, 08 janvier 2011 à 21:08
  • très belle bûche, ça donne envie !! bizzz

    Posté par Mimm, 08 janvier 2011 à 21:43
  • Tres jolie buche et à mon avis exquise.
    Vous vous êtes regalés c'est sur.
    Encore une recette délicieuse.
    Bises

    Posté par jenny, 08 janvier 2011 à 21:47
  • Whouaou! Une bûche qui sait mettre l'ambiance!

    Posté par Gen, 08 janvier 2011 à 22:16
  • elle a un air psyché-delices

    Posté par coocooningcook, 08 janvier 2011 à 22:23
  • Superbe ! J'adore les couleurs !

    Posté par mamancaline, 08 janvier 2011 à 23:23
  • Elle est superbe ta bûche bravo!

    Posté par armelle, 09 janvier 2011 à 00:39
  • Belle association de goûts et de couleurs, une idée pétillante et colorée.

    Posté par Boljo, 09 janvier 2011 à 02:14
  • J0lies couleurs cela donne envie de la croquer !!!! bises miss excellent dimanche !!!!

    Posté par Poucinette, 09 janvier 2011 à 06:40
  • superbes couleurs, j'adore

    merci de ton passage sur mon blog si tu veux un modèle présenté ou non n'hésite pas à me contacter

    Posté par Océane, 09 janvier 2011 à 08:53
  • quelle belle couleur !
    tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année

    Posté par mounet, 09 janvier 2011 à 08:55
  • Voilà une réaliation très colorée.
    bravo

    Posté par amandine, 09 janvier 2011 à 09:29
  • Ta bûche est magnifique! Le mélange pistache/framboise, j'adooooore!
    Bise

    Posté par clém, 09 janvier 2011 à 09:47
  • Elle a l'air très bonne!

    Posté par Pauline, 09 janvier 2011 à 10:08
  • Super ces couleurs flaschie
    Me voilà de retour après les agapes des fêtes. Je viens te souhaiter une très bonne année 2011 : qu'elle soit pétillante, gourmande, douce et épicée.
    Bon dimanche !

    Posté par Cocopassions, 09 janvier 2011 à 11:13
  • Belles couleurs! ça égaye un peu cet hiver froid!
    Meilleurs voeux!
    Myriam

    Posté par Toque et Popote, 09 janvier 2011 à 11:14
  • mmhhh quelle jolie mariage de saveurs et quelle jolie couleur!
    alléchante cette jolie buche!
    bisous

    Posté par RANOUZA, 09 janvier 2011 à 11:33
  • Une belle réaliation
    pistaches framboises
    c'est délicieux
    bon dimanche

    Posté par christine, 09 janvier 2011 à 13:08
  • Très colorée j'adore, bravo!!

    Posté par Sabrina, 09 janvier 2011 à 13:27
  • Coucou Payette,
    Une savoureuse et gourmande réalisation aux couleurs fabuleuses, une très belle bûche parfaitement réussie, vous avez dû vous régaler, bravo et surtout merci à toi pour cette fantastique prestation, belle journée, bisous
    Jacqueline

    Posté par mitokola, 09 janvier 2011 à 13:36
  • mais quelles couleurs !!
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 09 janvier 2011 à 14:00
  • waouh j'adore les couleurs

    Posté par gabrielle, 09 janvier 2011 à 14:59
  • un résultat parfait! et une belle association, bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 09 janvier 2011 à 15:14
  • très flashy ! elle dvait être extra !

    Posté par clemence, 09 janvier 2011 à 15:20
  • ouah, elle est trop sympa avec ces couleurs ... j'adore !

    Posté par wombi, 09 janvier 2011 à 16:27
  • De belles couleurs !

    Posté par papillonmyosotis, 09 janvier 2011 à 17:47
  • Jolies couleurs!!!! Bravo ^^

    Posté par Pauline, 09 janvier 2011 à 18:13
  • ça a l'air super léger ! et quelle jolie couleur !

    Posté par anneauxfourneaux, 09 janvier 2011 à 20:30
  • Etonnantes les couleurs !! Un grand bravo Bize

    Posté par alberie26, 09 janvier 2011 à 20:50
  • PIstache et framboise, un duo de choc. La crème au mascarpone, j'adore!

    Posté par Palaisdeslys, 09 janvier 2011 à 21:30
  • Quel éclat !! bravo !!...la pistache et la framboise !!...j'imagine le succès de ta tablée !!

    Posté par gg ab, 09 janvier 2011 à 22:11
  • Elle est GENIALE, super belle ta buche, j'adore de trop. Bizz de Bat

    Posté par Baptiste PIPOCA, 10 janvier 2011 à 07:55
  • Une bûche haute en couleurs ! Bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 10 janvier 2011 à 10:30
  • ça doit être très léger, parfait pour les fêtes ! Cette bûche me plait beaucoup ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 10 janvier 2011 à 12:24
  • J'aime la couleur girly de ta bûche et côté saveur ça devait être un régal aussi. Biz cordiale

    Posté par VEB, 10 janvier 2011 à 15:04
  • Elle est magnifique, ses couleurs sont superbes !

    Posté par Sylvie, 10 janvier 2011 à 20:26
  • trop belle, bisous, mariellen

    Posté par mariellen, 11 janvier 2011 à 12:27
  • Waouh! L'effet visuel est très joli avec ces deux couleurs!Bisous

    Posté par yaya, 11 janvier 2011 à 17:31
  • quel gateau sublime ! je voudrais juste trouver cette fameuse pate a pistache , je ne sais pas ou on l'achète ? merci pour cette recette excellente !
    bisous !

    Posté par ida, 21 janvier 2011 à 18:36
  • j'adore les couleurs de cette bûche, c'est vraiment très gai

    Posté par AurelieWa, 07 juin 2011 à 14:07

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