27 novembre 2009

"Sloppy Joes" façon Susan Mayer

Voilà un an que trône dans ma bibliothèque le livre “La cuisine des Desperate Housewives”!! N’ayant encore jamais réalisé de recette de ce superbe livre, je me suis dit qu’il fallait que je m’y mette! Et c’est chose faite avec le “Sloppy Joes” de Susan! Un plat très simple et facile à préparer!! Le “Sloppy Joes” est un plat américain constitué de viande hachée assaisonnée d’oignons, de sauce tomates ou de ketchup servi dans un pain à hamburger. Moi je l’ai servi avec des macaronis et ce plat était vraiment délicieux!! A tester d’urgence! Merci Susan!

“Sloppy Joes”

-1 cs d’huile d’olive
-1 gros oignon jaune coupé en dés
-1 grosse branche de céleri (moi j’ai utilisé 1 coeur de céleri en boîte)
-500 g de viande hachée (bœuf)
-1 cc de paprika
-1 boîte de tomates avec leur jus
-3 cs de sauce Worcestershire
-sauce piment selon les goût
-4 pains hamburger ou 300g de macaronis

Faire chauffer l’huile sur feu moyen dans une grande sauteuse. Y jeter les oignons ainsi que le céleri et salez légèrement. Laisser revenir pendant 4 min en remuant. Ajouter la viande hachée dans la poêle en l’écrasant à la fourchette. Faire cuire 5 min, jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucune trace de rose ni de liquide.
Incorporer le paprika, laisser mijoter encore 1 min, puis ajouter les tomates avec leur jus. Porter à ébullition, ajouter la sauce Worcestershire et baisser le feu jusqu’à obtenir un petit frémissement. Laisser réduire environ 15 min, en n'oubliant pas de remuer régulièrement. Il doit rester juste assez de jus pour napper la viande et les légumes. Assaisonner de sel et de sauce piment (type Tabasco) selon vos goûts. Ce plat se mange chaud ou froid!
Si vous servez cette sauce avec des macaronis, utilisez l’eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce!

26 novembre 2009

Tarte aux pommes épicées

Voici une petite tarte que j’avais faite pour la venue de deux copines, qui finalement se sont décommandées… Ce qui n’a pas du tout dérangé mon petit mari qui a englouti la tarte en quelques jours!! Alala ces gourmands…

**Tarte aux pommes et sa compote épicée**

-1 pâte feuilletée
-2 grosses pommes lavées, coupées et épépinées pour la compote
-2 grosses pommes lavées, coupées et épépinées pour la rosace
-4 cs de sucre en poudre
-1 cc de cannelle en poudre
-1 cc de gingembre
-1 cc de cardamone en poudre Arcadie
-1 cc de beurre

Préchauffer le four à 180°C. Couper vos 2 pommes en dès et les mettre dans une casserole chaude avec 2 cs de sucre pour qu'elles compotent. A mi-cuisson ajouter la cannelle, le gingembre et la cardamone. Bien mélanger et cuire encore 10 min. Pendant ce temps tailler en lamelles les 2 autres pommes. Etaler votre pâte feuilletée dans un moule, y disposer la compote épicée et les lamelles de pommes en “rosace”. Saupoudrer de 1cs de sucre et de quelques copeaux de beurre. Mettre au four pendant 30min. A la sortie du four saupoudrer d’une dernière cs de sucre.
A déguster tiède avec une boule de glace ou froid avec de la crème anglaise.

24 novembre 2009

Canard confit aux pommes et sa polenta

Lors de notre petit voyage de noces, nous sommes partis quelques jours à Annecy en chambre d'hôtes. Nous avons mangé un soir à la table d'hôtes, et vraiment le repas fut succulent de l'entrée au dessert. Ce qui nous a le plus marqué ce fut le plat! des cuisses de canard confites, pêches et polenta! Un vrai régal!! Et ce dimanche j'ai essayé de refaire la recette mais avec des pommes. Et je vous mets également quelques photos de notre petit voyage.

**Cuisses de canard confites aux pommes et sa polenta**
                    °°Pour 2 personnes°°

-2 cuisses de canard Produits régionaux
-2 oignons
-2 pommes
-1 cs de rhum
-1cc de beurre
-1 verre de polenta
-2 verres d'eau
-1 cube de bouillon de légumes
-3 cc de mélange des aborigènes (je me sers de la cuillère qui est livrée dans le pot) Terre exotique
-1 cc de sel aux aromates (je me sers de la cuillère qui est livrée dans le pot) Terre exotique
-1 cs de beurre

Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le bouillon. Une fois que l'eau est chaude ajouter 1 oignon émincé et y verser la polenta tout en remuant. Ajouter les épices et laisser sur feu très doux pendant 1h! Remuer régulièrement. En fin de cuisson ajouter le beurre et bien remuer.
Faire chauffer 2 cs de graisse de canard (que vous récupérer de votre confit) ajouter les oignons, et les cuisses de canard. Couvrir et cuire 15 min sur feu vif en retournant à mi-cuisson. réserver au chaud.
Éplucher, épépiner, et tailler en lamelles vos pommes. Les faire cuire dans 1 cc de beurre. Y ajouter le rhum et faire flamber.
Et vous pouvez dresser votre plat et vous régaler!

 

Et voici quelques photos de notre petit voyage à Annecy

    

                                       Petite balade sur le lac d'Annecy

 

                                          Petite pause restaurant

                                   Le jardin des secrets

   

                                   Les gorges du Fier

                                                Le gîte

23 novembre 2009

Mon tajine sucré salé

Il y a quelque temps, je suis allée à "Maison du monde" pour trouver un cadeau pour un ami, et j'en ai profité pour m'en faire aussi^^. Dans cette boutique ils ont vraiment de la superbe vaisselle, quand je suis tombée sur ce petit service tajine et petit bol, j'ai tout de suite imaginé une recette, alors pourquoi se priver? Et le résultat fut succulent! Voici mon tajine version "Payette"

**Tajine de porc aux figues**
     °°Pour 2 personnes°°

-1 filet mignon de porc
-1cs d'huile d'olive
-3 figues
-1 pruneau
-2cs de miel (1cs pour la semoule et 1 pour la sauce)
-1 étoile de badiane
-1 oignon
-1 courgette
-1cc d'épices à tajine
-curry
-gingembre
-1/2 cube de bouillon
-eau
-semoule
-1cc d'eau de fleur d'oranger
-curcuma

Dans une casserole (je m'y suis prise trop tard pour sortir mon tajine) faire chauffer l'huile y faire dorer l'oignon, la courgette. Ajouter la viande après 10 min de cuisson, les figues coupées en lamelles, l'étoile de badiane, la cs de miel, les épices (selon vos goûts), le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser mijoter à petit bouillon pendant 1h.
15min avant la fin de la cuisson mettre la semoule dans un bol y ajouter 1 cs de miel, la fleur d'oranger et le pruneau coupé en lamelles. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer le temps que l'eau soit absorbée par la semoule. Servir et déguster!!

 

22 novembre 2009

Ils ont testé

Ajourd'hui pour vous mettre en appétit voici quelques recettes que vous avez réalisées!
Merci à vous!

Voici Virginie qui a testé mes samosas crevettes gingembre 

Cannelle68540 et la fée chocolat ont testé et amélioré ma tarte aux pommes et camenbert 

Chris a réalisé ma lasagne au saumon épinards chèvre 

 

Mounet a réalisé mon gâteau potiron chocolat blanc noix de pécan

 

 

Merci à vous d'avoir réalisé mes recettes!
N'oubliez pas de m'envoyer un petit mail ou de me laisser un commentaire!
lawillowdu62@hotmail.com

19 novembre 2009

Cake apéro!

Pour un petit apéro entre copines, rien de tel qu'un bon petit cake! Et ne trouvant pas exactement ce que je voulais sur le net, j'ai décidé d'en faire moi même.

**Cake jambon cru, poivre**

-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-2 cs d'huile
-10 cl de lait
-8 tranches de jambon cru (4 pour l'extérieur et 4 à l'intérieur)
-1 pot de 150 de boursin 3 poivres

Dans un saladier mélanger d'abord tous les produits secs puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien puis l'huile et le lait. Une fois la pâte bien homogène ajouter les 4 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux et le pot de boursin. Bien mélanger.
Dans un moule à cake disposer les tranches de jambon cru dans le fond y déposer la pâte.
Enfourner pour 45 min.

 

18 novembre 2009

Choux farcis

J'aime beaucoup le chou et mon mari aussi, alors quand j'ai un beau gros chou je garde toujours les premières feuilles pour les farcir. Après cette recette là, j'ai voulu tester une nouvelle version!

**Choux farcis à la viande**
    °°Pour 2 personnes°°

-4 grandes feuilles de chou 
-2 steaks hachés
-1 boîte de tomates pelées
-1 oignons
-1 gousse d'ail
-1 verre de riz cru
-fromage type Comté

Précuire les feuilles de chou 5min à la vapeur. Pendant ce temps dans une poêle faire revenir l'oignon et la gousse d'ail ajouter le riz cru. Verser la boîte de tomates pelées et steak émietté laisser cuire 15 20 min. Dans un plat allant au four disposer une feuille de chou, y déposer du fromage, un peu de farce, et rabattre les bords. Faire de même pour les autres feuilles. Parsemer le tout de comté et mettre au four 15 min. Un vrai régal!

16 novembre 2009

Baguette et bricolage!

Vendredi après-midi après avoir mis la machine à pain en route,en vue de faire quelques baguettes je voulais m'occuper l'esprit (bé oui je reste à la maison mon entreprise est en redressement judiciaire!). Donc j'ai flâné sur quelques blogs, celui de Prunille et de 4 coeurs qui m'ont inspiré pour quelques bricolages! Tout d'abord la recette!

**Baguettes sésames figues**

-30 cl d'eau tiède
-1 cc de sel
-1 cs de lait en poudre
-300 g de farine blanche
-150 g de farine complète d'épeautre
-100 g de farine de châtaigne
-2 sachets de levure de boulanger
-3 cs de sésame
-4 figues sèches

Dans la cuve de votre machine à pain, mettre d'abord tous les liquides puis les solides. La levure et le sel ne doivent pas entrer en contact. Mettre le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortir le pâton sur un plan de travail fariné. Aplatir la pâte en rectangle et parsemer de graines de sésames et de lanières de figues. Rouler et façonner 2 baguettes. Mettre dans un moule à baguettes et laisser lever une bonne 1/2h au four à 50°C.
Préchauffer ensuite votre four à 240°C. Inciser les baguettes et mettre au four bien chaud pendant 20-25min. Pour une belle croûte mettre de l'eau chaude dans le lèche frites.

 

Et maintenant voilà ce que j'ai fait pendant que ces chères petites baguettes gonflaient. J'ai fait un petit sapin de noël inspiration sur le blog de 4 coeurs

   

 
Et sur le blog de Prunille j'ai trouvé ces jolies petites lanternes à faire.

13 novembre 2009

Pastas à la tomate

Sur le forum plaisirs gourmands sont régulièrement organisés des échanges gourmands, et cette année j'ai pu enfin y participer (pour les intéressés il faut au moins poster 50 messages)
Mon binôme était Sandra qui m'a envoyé un superbe colis!! Merci Sandra!!!! Regardez par vous-même!!

Ce colis contenait : 

-Des nounours guimauve au chocolat
-Un tube de gousse de vanille
-2 paquets de farine aromatisé champignons et provençal (pour les pâte à pizza miam) 
-des petites de nougatines
-1 gros pot de cannelle
-1 pot de crème de marrons maison
-1 pot de coulis de tomate maison
-1 pot de confiture maison
-1 pot de chutney de figues
-2 petit pot de colorant alimentaire en poudre vert et jaune
-1 paquet de chocolat

Après réception de ce colis je me suis empressée de faire une recette!!

**Pastas au coulis de tomates**
     °°Pour une gourmande°°

-1 oignon
-4 cs de coulis de tomates (de mon colis gourmand ou du commerce)
-1/2 paquet de lardons
-1 grosse cs de mascarponne
-1 cs de parmesan
-pâtes 

Faire cuire vos pâtes à l'eau bouillante. Pendant ce temps préparer la sauce. Dans un poêle faire cuire les lardons et les oignons. Une fois bien dorés ajouter le coulis de tomate le mascarpone. Bien mélanger et laisser mijoter à feu très très doux.
Et c'est près y plus qu'a servir et parsemer de parmesan!! Un pur délice!!

                                               Mes 2 amours

11 novembre 2009

Lasagne au saumon

Un soir, je ne savais pas trop quoi cuisiner, et une amie m'a dit qu'elle allait faire une lasagne au saumon et épinards! Ça m'a fait rappeler que j'avais du saumon fumé et plein d'épinards au congélateur!

**Lasagne au saumon, épinards, chèvre**
             °°Pour 2 personnes°°

-feuilles à lasagne
-1 paquet de 200g de saumon
-200g d'épinards décongelés
-4 petits chèvres panés
-béchamel au micro-ondes comme ici
-1cs de mascarpone
-50g de comté 

Préparer votre béchamel, y ajouter à la fin de cuisson le mascarpone. Dans un plat allant au four y déposer 2 feuilles à lasagne (tout dépend de la taille de votre plat). Sur celle-ci mettre 2 tranches de saumon et des épinards. Remettre 2 feuilles à lasagne et y déposer 2 petits chèvres coupés en 2, et de la béchamel. Répéter cette opération autant de fois que nécessaire. Parsemer votre lasagne de gruyère râpé. Et enfourner pour 30min.

Assiettes nature tendance http://www.naturetendance.com/ 

Toutes les assiettes sont issues des carrières d'Anger. Historiquement présente dans l’univers de la restauration depuis des siècles (le chef y affiche son menu depuis l’invention de l’écriture! ), l’ardoise a, depuis quelques années, investi la table elle-même pour remplacer les traditionnelles assiettes en porcelaine.

L’ardoise met toute sa richesse décorative au service de nos plats. Matière brute taillée à la main, elle est à la fois esthétique et pratique. Faiblement poreuse, elle ne craint pas le lave-vaisselle, qui au contraire la rend plus belle de jour en jour.

Conseil la huiler avant service.