30 juillet 2009

Concours

Moi aussi je participe au concours de Chouya qui est en partenariat avec

Le principe est simple il suffit juste de sélectionner sur son blog une recette qui vous plait , vous la réalisez en changeant au minimum un ingrédient et 3 au maximum ! Et vous l'envoyez à son adresse mail qui est chouya13@hotmail.com

Pour ce concours ce sont ses chaussons briochés qui m'ont fait de l'oeil!
J'ai changé la garniture en y mettant de la confiture de fruits rouges, du lemon curd de Regents park, et du salidou!! Un vrai délice! Et dans le reste de pâte j'ai rajouté des fraises séchées au chocolat et hop le tout dans le four, ils étaient vraiment délicieux!!

Cadeau a gagner un chachou!! Il est déjà dans la boîte près a être posté ^^

 

 

 

 

      

      

Quel coquinou ce chachou!! (non non ces pas un cadeaux, il reste à la maison ^^)

27 juillet 2009

Brochettes !!

Dimanche midi, ne sachant pas quoi faire, j'ai demandé à mon chéri ce qu'il voulait que je lui fasse et sa réponse fut directe :

**Roulés de boeuf au fromage**
       °°Pour 4 personnes°°

-200g de carpaccio
-200g de comté

**Pour la marinade**

-2 cs de sauce soja
-1 cs de sucre blond
-1 cs de miel
-1 cs de mirin ou vinaigre de riz
-1 cs de jus de citron

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.
Couper le fromage en dés de 1cm de côté.
Enfiler sur un pic les dés de fromage (3 ou 4 par pic) Enrouler, sur chacun, 2 tranches de boeuf sur toute la longueur.
Plonger les brochettes dans la marinade et laisser les mariner 1/2 heure au réfrigérateur.
Faites les ensuite griller soit au four très rapide sur position grill 4-5min, soit au barbecue 2-3 min seulement, au delà tout le fromage fond et il ne reste rien à manger.

Voici un nouveau partenariat de super bon petits chocolats au goût de menthe et des raisins entourés de chocolat que du bonheur!! Mademoiselle Margaux

Petit chachat qui fait un petit dodo ^^ 

24 juillet 2009

Cookies à l'huile d'olive

Je participe au concours de Karine sur l'huile d'olive dans tous ses états qui est en partenariat avec le site Gout de Provence. Il faut faire une recette avec parmi les ingrédients l'huile d'olive! Une seule recette par personne sucrée ou salée, et moi j'ai choisi une recette sucrée!! Trop bon des petits cookies tout sablés et terriblement croustillants, plutôt gras certes mais il ne faut pas abuser des bonnes choses!!!! Allez vite à vos papiers et stylos, je vous livre la recette!

**Cookies à la cacahuète et à l'huile d'olive**

-95 g d'huile d'olive
-30 g de lait
-5 cs environ de lait
-4 cs de beurre de pois dore Les 4 reines ou du beurre de cacahuète c'est exactement le même goût
-125g de rapadura(sucre complet bio
-100g de farine blanche
-100g de farine d' épeautre
-1 cc de levure chimique
-125g de flocons de riz
-1 tasse de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le lait (les 30g), le beurre de pois dore ou de cacahuète, le sucre et les pépites de chocolat.
Ajouter les autres ingrédients, en ajoutant suffisamment de lait pour former une belle pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
Prendre des petites boulettes de pâte que vous roulez entre les paumes de la main, les mettre sur une plaque à pâtisserie aplatir et mettre au four pendant 10 à 15 min en surveillant bien!! Sortir du four et attendre 1 à 2 min avant de les retirer et laisser les refroidir sur une grille! Et déguster!! 

22 juillet 2009

Pain blanc d'antan

J' aime beaucoup me promener sur le blog de Cojocano et regarder ses recettes de pain. Il y a quelques temps déjà nous avions fait un petit échange de colis gourmand et dans son colis elle m' avait mis un petit sac de 500gr de farine soezie pain d' antan, et en parcourant son blog je suis tombée sur cette recette Pain blanc d'antan j' ai tout fait comme elle.

-500 gr de farine soezie Blanc d'antan
-300 ml d'eau
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-1 cc bombée de sucre
-1 cc 1/2 de sel
-1 cs d'huile d'olive

Je vous donne les ingrédients mais allez voir sur son blog pour le reste c' est très simple!!
En tout cas cette farine est vraiment super j' espère en trouver par chez moi pour pouvoir en refaire c' est vraiment un délice!!

20 juillet 2009

Pâtes fromage sardines

Un dimanche que nous étions rentrés de Franche Comté après 3h de route je n' avais pas envie de passer des heures en cuisine (et oui ça arrive ^^) alors je me suis dit on va faire des pâtes!! J' ai surfé sur internet pour avoir une recette de sauce et n' ayant rien trouvé de bien alléchant, enfin tout du moins sur le moment, j' ai fait ma propre sauce, c' est pas la première fois mais la, avec tous les ingrédients j' avais un peu peur du résultat et finalement c' était tout simplement SUPER bon!! N' ayez pas peur et lancez vous!!

**Pâtes sauce fromage sardines**
          °°Pour 2 personnes°°

-des pâtes la quantité que vous désirez perso je ne pèse presque jamais mes pâtes
-1 boîte de sardines Perles des dieux elles sont vraiment EXTRA!!!
-10 cl de crème à 3% mg
-2 bonnes poignées de fromage râpé
-un peu de st Marcelin
-un peu de Monts des Cas (fromage du Nord)
-1 oignon 
-1 cc de purée de coriandre Bahadourian

Faire cuire vos pâtes à l' eau bouillante comme inscrit sur le paquet.
Dans une poêle faire chauffer de  l' eau et faire cuire votre oignon. Une fois cuit ajouter les fromages et laisser fondre 2-3 min puis ajouter la crème tout en remuant vivement. Ajouter la purée de coriandre. Dans une poêle à part faire griller légèrement vos sardines et ajouter les à la sauce. Égoutter vos pâtes mettre dans une assiette napper de sauce et déguster bien chaud!!

            



            

Chachat à l' air d' avoir apprécié!

18 juillet 2009

Axoa de veau

Le pays Basque regorge de bons produits et de bonnes recettes et il en est une qui me plait particulièrement, c' est l' axoa de veau! Allez hop je vous donne la recette!

**L' axoa de veau**
°°Pour 4 personnes°°

-2 oignons
-2 cs d' huile d' olive
-3 poivrons vert, rouge, et jaune
-1 gousse d' ail
-500g veau haché
-1 cc de piment d' Espelette Bahadourian
-1 cc de concentré de tomates 
-2 cs de fond de veau déshydraté
-10 cl de vin blanc
-10 cl d' eau

Dans une poêle faire revenir les oignons, laisser mijoter tout ça pendant 10 min. Découper et épépiner les poivrons, les couper en petits dés, peler et écraser la gousse d'ail mettre le tout dans la poêle avec les oignons et laisser compoter pendant 15 min. Puis ajouter la viande, mélanger bien. Ajouter toutes les épices et les condiments : piment, concentré de tomates, fond de veau, vin blanc et l' eau. Quand tout est mélangé compter 20 à 30min de cuisson. 
J' ai accompagné ce plat avec des pâtes complètes et de la sauce Sakari de Petricorena

16 juillet 2009

Cheese cake marbré aux 2 chocolats

Voici je me relance dans le cheese cake après le cheese cake light banane citron voici un autre cheese cake pas léger du tout, mais terriblement bon!!Je l' ai fait pour un déjeuner avec ma belle famille, ils ont tous beaucoup apprécié! Et pour servir de "pâtes" j' ai utilisé mes fameux cookies au sirop d' érable !

**Cheese cake marbré** 
  °°Pour 8 personnes°°

-12 palets au chocolat ou spéculoos ou des biscuits maison
-25g de beurre
-200g de fromage blanc
-25 cl de crème fraîche ENTIERE
-4 ou 5 feuilles de gélatine
-100g de sucre
-100g de chocolat noir
-150g de chocolat blanc

Mettre un saladier et la crème au congélateur pour que le tout soit bien froid. Dans votre plat de présentation disposer votre cercle à pâtisserie (moi j' ai utilisé celui de mon moule à charnière) étaler les biscuits écrasés ou grossièrement mixés. Faire fondre le beurre et verser le sur les biscuits, mélanger bien et lisser la préparation.
Mettre au réfrigérateur 30 min. Faire fondre au bain marie les chocolats séparément (ou au micro-onde comme moi). Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et le sucre.
Sortir votre saladier et votre crème du congélateur, et monter le tout en chantilly et incorporer la au fromage blanc.
Faire dissoudre la gélatine au bain-marie et verser la en mélangeant à la crème. Séparer en deux et mélanger au chocolat à chaque partie.
Moi j' ai juste bien fait chauffer les chocolats et mis dans chaque saladier la moitié de la gélatine, une fois dissoute j' ai séparé mon mélange crème chantilly en 2 et j' ai incorporé le chocolat dans chaque moitié de crème. Séparer en deux et mélanger.
Verser les 2 crèmes sur les biscuits et donner des coups de cuillère pour avoir l' aspect marbré.
Moi j' ai juste alterné une préparation blanche une noire ainsi de suite. Et j' ai donné quelques coups de cuillère, comme si je découpais mon gâteau.

Si vous avez des difficultés à réaliser cette recette n' hésitez pas à m' en parler!

    

Si comme moi vous faites des photos dans la pelouse faites attention à ne pas revenir avec quelques copines fourmis dans le plat, belle maman était ravie LOL ^^

14 juillet 2009

Nouvelle catégorie

Voici une nouvelle catégorie "ils ont testé", ou je vais mettre toutes les photos de mes recettes que vous avez réalisées! Alors surtout n'hésitez pas à tester et critiquer. Faites moi part de vos appréciations et envoyez moi vos photos à lawillowdu62@hotmail.com j' attend vos images!!

Voici donc Sag qui a réalisé cette brioche au chocolat

                     

qui a également testé mes petits palmiers pour l' apero             

                     

et elle ne s'est pas arrêtée en si bon chemin car elle a aussi réalisé ma puree de marrons

                     

et Hamanour qui a réalisé mon poulet au lait de coco

                     

Merci à vous d' avoir testé et dégusté mes recettes!N' hésitez pas à aller sur leurs blogs qui regorgent de recettes aussi bonnes les unes que les autres!!

12 juillet 2009

Mon coeur salé

Voici une recette que j'ai faite un soir avec une petite salade! Bien copieux pas cher en points WW, facile, et délicieux!!
N' hésitez pas à tester mes recettes, je vais bientôt ouvrir une nouvelle catégorie "ils ont testé"
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**Tarte forestière**
°°Pour 2 personnes°°   
       4,5pts/pers

-2 oeufs
-30cl de lait écrémé
-75g de semoule
-30g de gruyère allégé (moi j'en ai pris a 5% et j' en ai mis un peu plus)
-2cc de chapelure
-300g de champignons de paris
-100g de blanc de poulet
-Persil

Préchauffer le four à 180°c. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et les réserver.
Faire bouillir le lait et y ajouter la semoule et du sel. Faire cuire 5min à feu moyen en tournant constamment.
Retirer du feu et ajouter la moitié du gruyère râpé, et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien.
Saupoudrer un moule en silicone de 1 cc de chapelure, verser dessus la semoule et étaler à l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans de l'eau froide. Saupoudrer à nouveau de cc de chapelure, enfourner et faire cuire 15min environ.
Laver les champignons et les couper en tranches.
Découper le jambon en lanières. Hacher le persil.
Fouetter vos blancs d'oeufs en neige, ajouter le reste de gruyère.
Dans une poêle bien chaude faire suer les champignons et faire cuire 5min en remuant.
Etaler les lanières de jambon et les champignons sur le fond de tarte. Verser dessus les oeufs et saupoudrer de persil, faire cuire 15min au four, démouler et c'est prêt!!!

       

Et voici mes nouveaux partenariats :

Moutarde, et raifort d' Alsace! De chez Raifalsa!
L'association de ces savoir-faire en moutarde et raifort permet à l'entreprise de proposer une gamme variée de sauces mais aussi de réaliser des sauces à façon destinées aux industriels, grossistes et traiteurs qui souhaiteraient personnaliser leur gamme.

Confiture de Bissap (super bonne) du miel, du sirop de liège, et des loukoums, de My little epicerie!

Plein plein d' épices de chez Delices d' epices curcuma, gingembre, graine de moutarde, 5 parfums. Plein de bonnes chose!

Et voici la pâte rôtisson de chez Hector poulet j' ai déjà réalisé 2 recettes avec et quelles merveille!!!  Hmmmm

09 juillet 2009

Cookies à l'érable

Pour mon cheese cake (recette qui arrivera prochainement) j'ai voulu tout faire de A à Z! Et donc j'ai fait des cookies, ils étaient franchement délicieux avec comme un goût de caramel!

**Cookies au sirop d'érable**
      °°Pour 18 cookies°°

-20cl de sirop d'érable (moi j'en ai mis 10cl)
-250g de farine
-125g de beurre
-80g de sucre roux
-80g de sucre blanc
-1 oeuf 
-1cc de levure
-1/2cc de sel
-1cc d'extrait de vanille
-50g de noix de pécan

Dans un bol, mélanger les sucres et le beurre ramolli avec une cuillère.
Incorporer l'oeuf, le sirop d'érable et la vanille en mélangeant bien, puis la farine, la levure et le sel.
Travailler la pâte puis ajouter les noix de pécan grossièrement hachées.
Préchauffer le four à 180°C. Déposer des petits tas de pâte (en les espaçant bien) sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four 10 min.
Attender qu'ils soient refroidis pour les déguster si vous avez le courage d'attendre!!