30 mars 2009

Apéro

Pour un apéro entre copines j'ai fait un super cake! Vraiment étonnant!! Ce jour-là j'étais inspirée :)

**Cake pancetta et bananes**

-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-30g de beurre fondu 
-3 oeufs
-13 cl de lait 1/2 écrémé
-1 1/2 banane
-2 paquets de pancetta

Faire griller un paquet de pancetta dans une poêle sèche. Couper une banane en très fines rondelles, mettre sur une plaque de cuisson et mettre au four à 180°C pendant 15 min. Pendant ce temps dans un saladier mélanger la farine, la levure, le beurre, les oeufs, le lait. La pâte doit être homogène. Ajouter la pancetta grillée (sans la graisse) et la 1/2 banane fraîche en petits dés. Dans un moule à cake, tapisser de lamelles de bananes séchées au four, puis au dessus des tranches fraîches de pancetta, et verser la pâte dessus. Mettre au four pendant 40 min à 180°C.

      

29 mars 2009

Cannelle et vanille

Rien de tel qu'un bon yaourt pour terminer un repas, mais c'est encore mieux si c'est un yaourt maison! Et là j'ai voulu tester des yaourts épicés! Miam super bon!

**Yaourt cannelle vanille**

-1l de lait écrémé
-1 yaourt entier
-1/2 pot de yaourt de lait écrémé en poudre
-3 cs de sirop cannelle vanille
-1 cc de cannelle
-1 cc d'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients, verser dans les pots et mettre en route pendant toute une nuit. Une fois pris les mettre au frais. Et déguster bien frais!!

            

27 mars 2009

Duo poireaux pommes de terre

Pour utiliser un de mes produits de Gusto Italia j'ai fait une petite poêlée de poireaux et pommes de terre, très bonne, bien relevée, on sent bien tous les ingrédients!

**Poêlée de poireaux et de pommes de terre sauce fantaisie aux légumes et anchois**
                                      °°Pour 2 personnes°°

-4 pommes de terre
-2 poireaux
-1cc de beurre
-sel saveurs indiennes 
-1cc de papriqua
-1/2 cube de bouillon de volaille
-10cl d' eau
-3cc de sauce fantaisie aux légumes et anchois Gusto Italia
-romarin
-thym

Eplucher et laver les pommes de terre, les détailler en petits dés, faire pareil avec les poireaux. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre en dés, et les poireaux, laisser revenir quelques minutes. Ajouter les épices, le cube de bouillon et l'eau. Cuire pendant 20 min. Ajouter les herbes et la sauce fantaisie, laisser mijoter 15 min à couvert, rajouter de l'eau si nécessaire. Servir aussitôt.

                                 

26 mars 2009

Des petits colis!!

Il y a même pas 2 jours j'ai reçu un colis de chez Gusto Italia, une épicerie Italienne en ligne!
Moi qui ne suis jamais allé en Italie, là je vous dis je voyage, toutes ces saveurs et ces senteurs (bé oui j'ai ouvert les pots, j'ai goûté aussi lol) Un vrai délice!! Je vais pouvoir faire plein de bonnes petites recettes avec, d'ailleurs c'est déjà fait avec une timbale de pommes de terre aux poireaux, et sa sauce fantaisie aux légumes et anchois, je vous la posterai demain!!

Mais tout de suite je vous présente les produits que j'ai reçus :

-1 bocal de champignons des bois et porcini
-Des pâtes spinosini
-1 pot de crème de sardines piquantes à la calabraise
-1 pot de sauce fantaisie aux légumes et anchois
-1 paquet de pâtes casareccia

Même Biscuit à l' air très intéressé par ces produits!!

            

            

 

Gusto Italia est une épicerie qui attache une réelle importance à ses produits, il les sélectionne (après les avoir au préalable goûtés ) avec soins, ils choisissent des produits artisanaux avec un rapport qualité prix optimal.
Alors n' hésitez vraiment pas faites vous plaisir!!

Et pour finir, j'ai enfin (et oui Angleterre France ça met plus de temps) reçu mon colis, pour le concours de pain d'épice!!! C'est grâce à tous vos votes!! Merci à vous tous!!
Et merci Amour de cuisine pour ce super colis!!

 

Donc il était composé de :

-Moule en silicone
-De super chocolat
-De Werthers original
-De 2 barres de peanut 
-De petits biscuits à tomber
- Des chocolat chip
-Et pour finir de Pink glimmer

Merci encore à vous tous!!!!

24 mars 2009

Blanquette!

Et voici une petite recette que j'ai faite un dimanche! Vraiment excellente une bonne blanquette de veau, légère et ultra facile à préparer! Avec mon Zhom on a même pas rajouté de féculent, avec tous les légumes ça tenait bien au corps!!

**Blanquette de veau**
   °°Pour 4 personnes°°
         3,5pts/pers
 
-500g de de blanquette de veau en morceaux
-8 carottes
-4 poireaux
-1 oignon
-1 clou de girofle
-1 bouquet garni (thym laurier) 
-1 bouillon-cube de volaille
-150g de champignons de Paris moi j'ai rajouté des champignons secs et j'ai pris 1 boîte de champignons
-1cs maïzena
-2 cs crème épaisse 8%
-1 cs persil ciselé
-sel, poivre

Mettre la viande dans une cocotte, couvrir d'un litre d'eau froide et porter doucement à ébullition.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles, nettoyer les poireaux et les couper en tronçons en enlevant un peu de vert, piquer l'oignon du clou de girofle. Enlever l'écume de l'eau de cuisson de la viande et ajouter les légumes avec le bouquet garni et le bouillon-cube. Fermer et laisser cuire 40min. 
Egoutter la viande et les légumes, les réserver au chaud dans la cocotte. Récupérer 15 cl de bouillon, nettoyer et émincer les champignons, les faire transpirer 2 min avec 1 cs de bouillon dans une petite casserole à feu doux. Délayer la maïzena dans 2 cs d'eau froide et ajouter au bouillon mis de coté. Verser dans la casserole, ajouter la crème, porter doucement à ébullition et faire épaissir 2 min tout en remuant.
Rectifier l'assaisonnement. Disposer viande et légumes dans un plat de service chaud, recouvrir de sauce et parsemer de persil.
Et servir avec du riz complet bio si vous le désirez.

23 mars 2009

Parmentier

J'avais envie de changer un petit peu les habitudes, et de faire un hachis parmentier avec du chorizo agrémenté d'une petite touche de fraîcheur grâce à de la menthe!! Une très bonne recette qui ravive les papilles!!
Ce plat je l'ai fait pour mon homme et il s'est régalé!!

**Hachis parmentier au chorizo et à la menthe**
                °°Pour 1 personne°°

-1/2 chorizo
-Vin rouge
-1 branche de menthe
-3 pommes de terre moyenne
-5cl de lait
-1 noix de beurre
-fromage râpé (à votre convenance)
-1cs de chapelure

Dans une petite casserole mettre le chorizo, le recouvrir de vin rouge afin de recouvrir la viande, faire chauffer pendant 15min. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire dans une marmite d'eau salée.  Disposer sur la préparation au chorizo parsemer de fromage râpé et mettre la chapelure. Mettre au four pendant 15min.

             

J'allais oublier de vous montrer mon colis gourmand reçu par Cojocano! Un super échange!! Merci encore a toi pour toutes les petites douceurs!!

Il y avait donc :

-Des étoiles de badiane
-Des féves tonka (depuis le temps que j'en cherchais!!!)
-Des épices à tajine dans un joli pot
-De la réglisse en poudre
-Du sucre perlé
-De la farine soezie
-Des barres de chocolat
-De la confiture fraise bergamote faite maison (excellente)
-Du riz à risotto

20 mars 2009

Lait de coco

Voici une recette que j'adore facile et rapide à préparer, plein d'épices pour plein de soirs, sans gommer la saveur de la noix de coco, et du poisson! Mais toutes les épices sont une histoire de goût moi j'en mets de plein de sortes, à vous de voir ce qui vous plait le plus!

**Poisson épicé au lait de coco**
        °°Pour 2 personnes°°

-2 filets de poisson
-1 petite boîte de lait de coco
-oignon
-paprika
-cannelle
-4 épices
-gingembre
-curry
-curcuma
-poivre
-piment doux
-muscade

Dans un plat allant au four, déposer un lit d'oignons. Dans un bol, mettre le lait de coco avec les épices bien mélanger. Mettre votre poisson dans le plat, mettre le lait de coco. Mettre au four à 180°C, pendant 30min.
Servir avec du riz et des brocolis.

         

19 mars 2009

Chou!!

Voici une bonne petite recette qui vient de mon cru!lol J'avais un bon petit chou bio (d'ailleurs il m'en reste, je vais devoir le finir!!) et une boîte de pois chiches; aller zou on farcit tout ça!! J'ai fait 2 recettes 1 pour mon Zhome et une pour moi!

      **Chou farci**
°°Pour Zhome et pour moi°°

-8 feuilles de chou 
-1 petite boîte de pois chiches 
-1 grosse gousse d'ail
-1 steak haché (pour Zhome)
-1 steak haché à 5% (pour moi)
-4 épices (pour moi)
-herbes de provence sel poivre (pour Zhome)
-fromage de ch'nord du mont des Cats pour l'occasion (pour mon Zhome)
-maroil (pour Zhome)
-gruyère râpé
-crème à 3%
-fromage allégé

Dans un cuiseur vapeur faire cuire vos feuilles de chou. Pendant ce temps égoutter les pois chiches. Dans 2 saladiers différents un pour Zhome et un pour moi, mettre pour Zhome le steak haché avec la moitié de la boîte de pois chiches, la moitié de la gousse d'ail écrasée, les herbes de Provence, écraser le tout former 4 boulettes. Une fois que les feuilles de chou sont cuites les mettre dans un saladier d'eau froide, bien les égoutter. Mettre dans un plat la feuille de chou disposer dessus du fromage Mont des Cats la boulette de viande, refermer la feuille en un petit paquet, et laisser dans le plat. Faire pareil avec les autres boulettes. Disposer toutes les boulettes dans le plat à gratin, arroser de crème, mettre le maroil (à votre convenance) et parsemer de gruyère!!! Et hop au four à 180°C pendant 30min.

                           

      

         

Et pour mes choux farcis à moi c'est tout simple, dans un saladier mélanger la viande à 5% avec le reste de pois chiche, l'ail, les épices (selon votre convenance), farcir les choux de la même manière que pour Zhome mais attention sans le mont des Cats!! Bé oui sinon ça fait plus trop léger lol!! Disposer les 4 petits choux farcis dans un autre plat à gratin. Mettre 2 cs de crème à 3% et 50gr de gruyère râpé à 6% de MG. Au four pareil a 180°C, pendant 30min!!
Si vous avez un problème n'hésitez pas à me demander!!

    

18 mars 2009

Crêpes

Voici la recette de crêpes de ma maman, celle là c'est vraiment ma préférée! Je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes!! En plus légères!!!!!! Pas une goûte de lait, ou de beurre ou de sucre. Juste l'essentiel! D'habitude elle ne compte pas et ne pèse rien alors j'ai dû la supplier pour avoir la recette "ancestrale" lol

                   **Crêpes**
°°Pour une dizaine de très grandes crêpes°°

-13 oeufs
-300g de farine
-5 bières sans alcool de 25cl

Mélanger dans un grand saladier les oeufs, rajouter la farine petit à petit, une fois la préparation bien homogène, rajouter les canettes de bière une par une jusqu'à obtenir une belle pâte à crêpes. Laisser reposer 2h (si vous avez la patience d'attendre). Et après hop on fait sauter les crêpes!!
Moi je les mange avec du beurre et de la cassonade à la Belges!!

17 mars 2009

Epices

Et voici une nouvelle recette de pain d'épices un peu plus légère! Je l'ai fait pour ma maman qui adore ça, quand je suis remontée dans le Nord! Mon homme préfère celui-ci à l'autre que j'avais fait à Noël. Moi j'aime les 2 et ma mère aussi.

**Pain d' épices**
  1,5pts/tranches

-250 gr de farine complète
-100 gr de cassonade
-1cc d'épices à pain d'épices (j'ai mis les épices de Marjolaine miam trop bon)
-1/2 paquet de levure
-5cs de miel (j'ai pris le miel des sapin de Eva)
-20 cl de lait écrémé

Préchauffer votre four à 170°C. Mélanger d'un côté les produits secs et de l'autre les liquides. Puis incorporer les liquides aux produits secs bien mélanger pour que le mélange soit homogène. Verser dans un moule à cake, et mettre au four pendant 45 min.
Démouler et laisser refroidir.