28 février 2009

Lentilles

Pour samedi midi dernier j'ai fait un bon plat de lentilles, quand j'ai dit ça à mon homme tout de suite "ha des lentilles beurk" enfin pas très enthousiaste le mec lol et finalement il m'a envoyé un sms quand j'étais au boulot pour me dire qu'il s'était tout simplement régalé, et qu'il avait tout engloutit! Alors les filles à vos fourneaux vos Zhom vont adorer lol!

**Ragout de lentilles**
°°Pour 2 personnes°°
       5pts/pers

-150 g de lentilles vertes sèches
-2cc d'huile d'olive (de l'eau pour moi)  
-100ml de purée de tomates
-bouillon: 250ml d'eau avec un cube or
-4 cs de crème fraiche 4% 
-2cs de moutarde
-2 carottes coupées en rondelles
-1 oignon coupé en petits morceaux 
-1 petite boite de champignons de Paris
-herbes de Provence,
-sel, poivre

Dans une cocotte faire rissoler (avec l'huile ou l'eau) les oignons avec les carottes, les champignons et les herbes.
Ajouter la purée de tomates et les lentilles puis le bouillon. 
Faire cuire 40 min environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres). 
Rajouter la crème et la moutarde, remuer et laisser réduire à découvert pendant 5 à 10 min. Et régaler toute la famille!

27 février 2009

Sablés

Voici une autre recette de gâteaux que j'ai apportés en cours! Dommage ils étaient un peu durs, la prochaine fois je rajouterai un peu de levure ça permet de les aérer un peu plus!

       **Sablés au cacao**
°°Pour une trentaine de palets°°

-200g de farine
-125g de beurre
-150g de sucre
-50g de cacao amer
-1 oeuf

Mélanger l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer le beurre et le cacao puis travailler avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.
Rouler la pâte en boudins et couper des tranches, de la dimension que vous souhaitez!
Mettre les biscuits sur une plaque à pâtisserie et mettre au four 25min environ!

26 février 2009

Samosas

Pour ne pas vous "écoeurer" de mes petits gâteaux pour mon goûter de départ, je vais entrecouper une recette de gâteau, une autre recette, une recette de gâteau, une autre recette. Comme ça ça sera varié:) Alors tout de suite une petite recette toute légère que j'ai faite dimanche soir, très bonne simple et rapide à faire!!

**Samosas de crevettes au gingembre**
           °°Pour 4 personnes°°
            3pts pour 3 samosas

-180g de grosses crevettes
-1 carotte
-1/2 grosse courgette
-1/2 oignon
-le jus d'un citron vert
-2 cc de gingembre en poudre
-4cs de crème à 4 % de MG
-1/2 cc huile de l'eau pour moi
-8 feuilles de brick

Faire mariner les crevettes avec le citron, le gingembre
Pendant ce temps, éplucher la carotte, et l'oignon. Laver la courgette. Râper les légumes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou l'eau et y faire revenir les légumes, pendant une dizaine de minutes. Ils ne doivent pas griller !
Faire préchauffer le four à 180°C.
Quand les légumes sont cuits, ajouter la crème et mélanger.
Puis ajouter les crevettes avec la marinade et mélanger.
Quand il n'y a plus de jus (cinq bonnes minutes), couper le feu.
Couper chaque feuille de brick en deux. Plier chaque feuille en deux dans la longueur et verser une c à s du mélange crevettes/légumes en haut de la feuille de brick. Replier la feuille de façon à faire un triangle
Souder le triangle obtenu à l'aide d'un pinceau et de quelques gouttes d'eau froide. (je ne l'ai pas fait)
On doit obtenir 16 chaussons!
Placer vos chaussons sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 15 à 20 min attention surveillez bien!

A déguster chaud avec une bonne petite salade!

                                    

Ho je viens d'être tagguée par Céline au passage je fais un gros coup de pub allez voir son super blog!!!!

Je dois mettre la 6ième photo de mon plus récent fichier!

 

Hé bien c'est moi lol, je viens de recevoir ces photos avant hier donc fichier tout frais! C'était une bonne séance j'étais gelée le soir sous la pluie mais bon ça valait le coup!! Je rappelle mon book pour ceux qui n'ont pas encore eu le temps d'y aller www.emy6202.book.fr
A mon tour je tagge Sag Lia022 Eva 4 coeurs allez les filles!!

24 février 2009

Pas WW

Et oui ce soir une recette vraiment, mais vraiment pas WW. Je vous explique demain je fête ma dernière journée de cours! Et oui jusqu'à maintenant j'étais en BP esthétique (en alternance) et n'en pouvant plus (la pression, le stress et tout un tas de raison perso) j'ai décidé d'arrêter, pour pouvoir profiter un peu des gens que j'aime, préparer mon mariage et pouvoir faire les choses qui me plaisent quand l'opportunité se présente. Donc pour fêter l'événement ce soir j'ai fait soirée pâtisserie! Donc au programme quatre quart, marbré, cookies. Aller tout de suite une recette!!

**Cookies aux M&S**

-175g de beurre ramolli
-75g de sucre semoule
-75g de sucre brun
-1 oeuf
-1 cc d'extrait de vanille
-200g de farine 
-100g de m&m's ou de bonbons enrobés de chocolat
-1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 190°C. Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille. Tamiser la farine et incorporer dans la préparation. Ajouter les m&m's et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 
Faire des petits tas de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant bien car les cookies doubleront de volume. 
Laisser cuire jusqu'à ce que les cookies soient dorés (8 à 10 min). Les laisser refroidir quelques minutes, et déguster!! J'ai eu trop du mal à résister, je vous dis aujourd'hui c'était pas régime et demain ça ne le sera pas non plus sûrement, va falloir compenser.

22 février 2009

Asperge

Voici un bon plat qui nourrit bien son homme et qui est super léger!! Tout comme j'aime, viande, légumes :p

**Carbonnade de dinde aux asperges**
           °°Pour 4 personnes°°
                   5pts/pers

-4 escalopes de dinde
-1 boîte d'asperges
-4 carottes
-2 oignons
-1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé (cube+eau)
-1 dl de vin blanc
-8 cuillères à soupe de crème à 5%
-1 jaune d'oeuf
-2 CS de ciboulette hachée
-sel, poivre

Faire dorer les morceaux de dinde dans un peu d'eau. Quand ils sont bien dorés, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié à feu vif, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que les oignons émincés. Ajouter le bouillon de façon à couvrir le tout, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. Au bout des 30 min, ajouter la ciboulette et les asperges égouttées ainsi que la moitié de la crème. Laisser cuire 3 minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger à la crème restante. Servir immédiatement, avec des pommes de terre ou du riz (à comptabiliser) Ou tel quel moi j'ai fait comme ça!

 

Voici mon autre passion, la photographie en tant que mannequin allez voir mes autre photos sur mon site www.emy6202.book.fr

20 février 2009

Sardine

Voici une bonne petite recette que j'ai piochée sur le site de ma copine Sag agrémentée d'une bonne salade, pour le soir c'est léger, rapide et divin!!
Par contre je ne sais plus le nombre de points! Tu pourrais me le rapeller Sag????

**Bonbon de sardine**
°°Pour 2 personnes°°
       4pts/pers
   
-2 feuilles de bricks
-1 petite boîte de sardines 
-4 petites portions de fromage ail et fines herbes

Mixer les sardines avec le fromage, couper les feuilles de bricks en 2 et étaler la préparation dessus, refermer et mettre au four 15min a 180°C. Et déguster!!

 

 

19 février 2009

Poulet dansant

Voici une recette de poulet très original que j'ai faite pour un dimanche midi. Un poulet bio, dansant sur une canette de bière, les photos sont un peu gores pauvre poulet. Mais désolée c'est tellement bon!!! Et c'est une idée de Julie Andrieu.

**Poulet farci à la bière**
  °°Pour 4 personnes°°

- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 1 canette de bière
- 1/2 cs de sel fin
- 1/2 cs de sucre roux
- 1/2 cc de 4 épices (ou de paprika)
- 1/2 cc de poivre
- 1/4 cc de paprika
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de moutarde en grains

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, les épices et le poivre. Mettre la moitié du sel épicé à l'intérieur du poulet. Mélanger l'huile au reste de sel épicé. Masser bien le poulet avec cette préparation. Laver la canette au liquide vaisselle, sans oublier le dessous. L'ouvrir et verser dans un verre la moitié de la bière. Faire quelques trous supplémentaires à côté de l'ouverture (pour que les vapeurs se diffusent plus vite).
Poser la cannette sur la plaque de cuisson (ou dans un plat si vous préfèrez). Étirer les pattes du poulet et enfoncer la canette (goulot vers le haut) dans le poulet jusqu'au 3/4 de la canette en le faisant reposer sur ses pattes (comme un trépied). Déposer sur la plaque du four et enfourner. Laisser cuire 1 h 15.  Ajouter un peu de bière restante avec de l'eau dans la lèche-frite pour éviter que les graisses ne brûlent.
Une fois la cuisson terminée, retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 min pour que les chairs se détendent et que la bière tièdisse. 
Retirer délicatement la canette du poulet avec des gants en caoutchouc bien propres. (Attention, la bière est brûlante).
Verser le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire sur feu vif.
Découper le poulet. Ajouter la moutarde au jus réduit et servir avec.

               

18 février 2009

Steak revisité

Pour un dimanche j'avais mes Zhomes à la maison, c'est à dire mes 2 frères et mon doudou!! Alors faut pas faire un repas de fifille lol. Alors je sors le grand jeu : pavés de rumsteak, frites, salade. Mais attention pas juste les rumsteaks grillés, non non avec une bonne petite sauce! Allez tout de suite la recette!

**Rumsteak revisité par Payette**
        °°Pour 4 personnes°°

-4 pavés de rumsteak
-1 oignon
-450g de champignons de Paris émincés
-1 poignées de champignons secs réhydratés dans de l'eau bouillante
-1 petite boîte de concentré de tomate
-4 cs de vin blanc sec
-2 cc de paprika
-2 bonnes cs de crème fraîche
-2 cc de moutarde forte

Commencer par cuire l'oignon, ajouter ensuite les champignons. Cuire les steaks selon vos goût pour nous ça sera 2 bleus et 2 à point. Laisser la viande reposer entre 2 assiettes (saler et poivrer les steaks à ce moment là) Continuer la sauce en ajoutant le vin blanc, le paprika, bien remuer poursuivre la cuisson 1 minute. Rajouter la crème, la moutarde et le concentré de tomate. Remuer, et dès les premiers signes de grosse chaleur ou d'ébullition retirer du feu et servir avec les steaks brulants!!  Vous m'en direz des nouvelles!!

16 février 2009

Boulangerie

Voici une tite recette de boulangerie, que j'ai chipée chez Cojocano. Pour un midi il fallait faire des sandwiches et hors de question de devoir les acheter en boulangerie, et pas envie non plus d'acheter juste le pain pour les confectionner moi même. Alors ni une ni deux je suis allée sur le blog de Cojocano qui regorge de recettes de boulangerie!! D'ailleurs je la félicite elle est vraiment super douée!! C'est quand que tu ouvres ta boulangerie???? lol
Pour la recette j'ai juste ajouté de la farine complète et plein de graines de sésame!

**Petits pains crousti-moelleux pour sandwich**
                 °°Pour 6 pains°°

-100 gr de farine de seigle
-300 gr de farine T55
-100g de farine complète
-150 ml d'eau + 150 ml de lait tiède
-30 gr de beurre (ou 3 cas d'huile d'Olive)
-1 sachet de levure déshydratée
-1,5 cac de sel
-2cs de graines de sésame

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la MAP puis mettre en route le programme pâte.
Sortir la pâton et séparer en 6 pâtons d'environ 140 à 150 gr.
Façonner en mini baguettes ou en boules. Aplatir légèrement les pâtons puis laisser lever 50 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 220°C (TH 7 ou 8). Mettre de l'eau dans le lèche frite.
Pulvériser de l'eau sur les pâtons et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et garnir.

 

          

15 février 2009

Gratin

Une bonne recette pleine de légumes, avec de la bonne viande fraîche qui vient de chez le boucher. Cette recette moi et mon Zhom on l'a tout simplement adorée!! En plus light, peu de points alors foncez vite sur cette recette!!

**Gratin de légumes au veau**
      °°Pour 4personnes°°
             4,5pts/pers

-1 oeuf
-50g de mie de pain
-300g de veau haché
-20 cl de lait écrémé
-1 courgette
-1 oignon
-1 aubergine
-1 boîte de pulpe de tomates
-1 cube de bouillon dilué dans 20cl d'eau
-1 concentré de tomates
-60g de riz cru
-sel, poivre et herbes de Provence

Préchauffer le four à 200°C.
Battre l'oeuf dans un saladier. Tremper la mie dans pain dans le lait.
Mélanger le tout avec le veau haché dans le saladier.
Saler et poivrer.
Eplucher la courgette, l'oignon et l'aubergine. Les couper en petits dés.
Répartir la moitié des légumes dans un plat à gratin. Saler, poivrer. Ajouter la moitié de la pulpe de tomates.
Ajouter des herbes de Provence.
Ajouter la moitié de la préparation à base de viande hachée.
Répartir le riz (cru) sur la viande.
Ajouter le reste de légumes et des tomates. Saler poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence. Terminer par par une couche de viande.
Délayer le concentré de tomates et le bouillon cube dans les 20 cl d'eau chaude.
Arroser la préparation et recouvrir avec du papier sulfurisé. Enfourner pendant 50 minutes.
Enlever le papier et cuire à nouveau 10 minutes pour faire dorer. Et déguster bien chaud succès assuré!!!!