30 janvier 2009

Pastas, et oui encore ^^

La dernière fois que mes parents sont venus je nous ai fait une bonne recette de pâtes, j'adore vraiment ces pâtes!!

**Tagliatelles, crème aux champignons et petits marrons**
                        °°Pour 4 personnes°°

-300g de tagliatelles
-350g de champignons (mélange Paris, trompettes de la mort.)
-2 oignons
-1 à 2 gousses d'ail
-1/2 bouquet de persil
-50cl de vin blanc
-2,5 cube or
-350ml de crème de soja
-24 marrons en conserve

Dans une poêle faire revenir les oignons, et l'ail. Quand ils sont dorés ajouter le persil et les champignons. Baisser le feu et ajouter le vin. Mettre le couvercle.
Ôter le couvercle, ajouter la crème de soja et le cube or, mélanger; la préparation doit s'épaissir.
Cuire les pâtes et y joindre les marrons. Puis servir avec la crème les marrons et du persil!!

Bon appétit!!

Désolée pour la photo, mais j'allais oublier.

28 janvier 2009

2eme galette

Et oui je sais j'avais dit lundi ou mardi pour la 2ème galette et finalement ce n'est que mercredi!! En plus j'ai plein de recettes en retard!! Je suis à la bourre!! Et attention j'ai fait ma pâte feuilletée moi même avec la recette de Cojocano c'est sa recette de pain au chocolat, donc j'ai pris exactement la recette de pâte!! C'est super facile et super bon!!

**Galette des rois à la frangipane**

-pâte feuilletée 
-1 bouchon de rhum
-130g de poudre d'amande
-130g de sucre en poudre
-130g de beurre
-2 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille grattée)
-1 pincée de sel
-1 jaune d'oeuf

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pommade, ajouter les oeufs entiers, le sucre vanillé, le rhum, et la pincée de sel. Bien mélanger. Etaler un 1ier cercle de pâte feuilletée; y déposer la crème d'amande (en gardant 1cm de pâte) puis rajouter le 2ème cercle de pâte, souder les bords avec un peu d'eau. Avec le jaune d'oeuf badigeonner le dessus de la pâte et dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau. Et on fait exactement pareil qu'avec la galette au chocolat!! Au frigo 15 min et au four à 200°C pendant 15 min on baisse à 180°C et on relaisse 20 min!! Et voilà, bonne dégustation!

            

 

 

 

 

      

25 janvier 2009

Enfin les galettes!!

Voici enfin mes galettes des rois j'en ai mis du temps pour les poster!! J'en ai fait 2 pour l'occasion. Je vais commencer par la "particulière" et la traditionnelle dès que je peux :) lundi ou mardi!

**Galette des rois au chocolat**
      °°Pour 6personnes°°

-2 rouleaux de pâte feuilletée
-80g de beurre (fruit d'or allégé pour moi)
-80g de sucre
-2 oeufs
-100g de poudre d'amande 
-2cs de cacao en poudre amer sans sucre (Vanhoutten)
-2cs de farine complète
-50g de pépites de chocolat

Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à tempèrature ambiante (à part si comme moi vous prenez de la margarine).
Quand il est bien mou, le fouetter jusqu'à ce qu'il ait une consistance de pommade. Ajouter alors le sucre, incorporer les oeufs un par un, puis la poudre d'amande, le cacao et la farine. Mélanger bien et réserver au frais.
Etaler l'une des pâte feuilletée puis étaler la crème dessus, recouvrir de la 2ème pâte. Bien appuyer sur les bords avec un peu d'eau pour bien souder les bords! Avec un jaune d'oeuf badigeonner la galette. Avec la pointe d'un couteau faire des dessins, ce que vous voulez. 
Placer au frais 15 min. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner la galette et cuire 15 min.Baisser le th.7 (180°C) et prolonger la cuisson de 20 min. Sortir la galette du four et la laisser refroidir. Vous pouvez la manger tiède ou froide.

                      

 

 

 

 

 

            

23 janvier 2009

Boudin!!

Voici une recette que j'ai faite dimanche soir, rentrant d'un shooting photos de Saint Etienne l'estomac dans les talons, j'avais déjà préparé la veille pour le dimanche, une bonne recette avec du boudin!! Mais pour changer de l'éternel boudin revenu dans la poêle avec sa compote de pomme sur le côté, j'ai décidé de le mettre en clafoutis!! Et bien verdict on c'est fait un plat pour 4 à 2!!!
Attention les Weight wachteuses le boudin vaut 11pts les 100g ce qui est ENORME!!!!

**Clafoutis de boudin aux pommes**
          °°Pour 4 personnes°°

-2 beaux boudins
-5 oeufs
-40g de polenta ou de farine (farine complète pour moi)
-15cl de crème allégée
-1 poignée de noix
-3 pommes
-1 poignée de persil

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, ajouter la farine et le persil. Enlever la peau du boudin et le couper en tranches, éplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles. Dans un moule à manqué alterner une lamelle de pomme et une de boudin, parsemer de noix, étaler la crème au persil. Enfourner à 180°C pendant 20 min! Et déguster sans attendre!!

 

 

21 janvier 2009

Terrine

Pour le soir une terrine toute simple et délicieuse à manger sur du bon pain frais maison!!

**Terrine de saumon fumé aux asperges**
          °°Pour 2 personnes°°

-1 petites boîte d'asperges
-1 oeuf dur 
-2 feuilles de gélatine
-1 petit paquet de saumon fumé
-5cl de jus des asperges

Égoutter les asperges et garder 5cl de leur jus, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps faire chauffer le jus des asperges au micro-ondes. Et faire cuire votre oeuf pour qu'il devienne dur. Mixer l'oeuf et les asperges ajouter à ce mélange le jus avec la gélatine diluée au préalable dans le liquide encore chaud. Chemiser un moule à terrine tapisser du saumon en gardant bien les bords à l' extérieur, y mettre la préparation aux asperges, refermer et ajouter d'autres tranches si besoin pour "fermer". Mettre au frais une nuit.
Le lendemain c'est un jeu d'enfant de démouler la terrine grâçe au film alimentaire!

19 janvier 2009

Pasta

Recette super simple de pâtes!! J'adore les pâtes on peut les mettre à toutes les sauces, on ne s'en lasse pas!!

**Pâtes aux fruits de mer**
   °°Pour 2 personnes°°

-200g de pâtes
-1 petit sachet de fruit de mer
-1 oignon
-3cs de vin blanc
-10cl de crème allégée à 3%
-4 petites tranches de saumon fumé 

Faire cuire les pâtes, pendant ce temps faites cuire les oignons avec un peu d'eau. Ajouter les fruits de mer, et le vin blanc. Laisser sur feu vif 5 min et ajouter de l'eau si besoin. Une fois l'eau et le vin évaporé ajouter la crème. Laisser mijoter 5 min. Une fois les pâtes cuites les mélanger avec les fruits de mer, dresser dans une assiette et mettre les tranches de saumon fumé! Et déguster miam c'est trop bon!!

18 janvier 2009

Echange gourmand

Aujourd'hui pas de recette!! Mais je vais vous parler des 2 supers échanges gourmands que j'ai effectués avec Manoue et Marjolaine. J'ai vraiment adoré leurs colis, plein de gourmandises et de gentilles attentions. A faire et refaire sans hésitation!!
Si vous aussi vous êtes intéressés n'hésitez pas j'adore en faire et en recevoir, une vrai gamine ^^

Alors tout de suite en image leurs colis!!

Celui de Manoue, qui vient de l'île d'Oléron!!
Donc il y avait une galette au beurre et à la crème de pruneaux, des rillettes d'escargots, du sel marin aux algues, des caramels au beurre salé, une bière, des galettes au beurre (trop bien j'adore ça en plus, pas mes hanches malheureusement) de la moutarde, des mogettes, un bocal de salicorne, et du pineau des Charentes!! Un colis bien gourmand et bien rempli!! Le tout accompagné de post-it qui m'expliquaient tout! :)

         

       

 

Et maintenant le colis de Marjolaine

 

 

 

 

 

Le colis contenait des carambars (oui je sais ils ne sont pas sur la photo, je les avais déjà tous mangés mdr) il y avait des sucettes, du sirop d'agave, des broyés du Poitou, un livre de cuisine légère, et un petit livre de cuisine sur la pomme!! Un bocal de pâté, et un sachet d'épices à pain d'épices! Et une super carte!!

         

         

 

Merci à elle deux!!! Ca m'a fait un immense plaisir!!

16 janvier 2009

Poisson + tag

Il y a pas très longtemps j'ai acheté à mon poissonnier des daurades royales, un poisson très fin et moelleux, à la chair blanche!! Franchement je me suis vraiment régalé avec ce plat! Je l'ai cuisiné d' une manière très simple et diététique!
J'ai juste eu un peu de mal à mettre mes daurades en porte feuille, heureusement il me restait quelques restes des cours d'hôtelleries, alors n'oubliez pas de demander à votre poissonnier de bien les mettre en porte feuille!

**Daurade royale à la compote de fenouil**
          °°Pour 2 personnes°°

-2 daurades royales 
-1 bulbe de fenouil
-1 oignon
-4 tomates séchées
-1 cs d' huile d' olive
-1 tomate
-1 citron

Dans une poêle mettre la cs d'huile, éplucher et tailler le fenouil et l'oignon très très finement. Les mettre dans la poêle avec les tomates séchées coupées finement également. Couvrir et laisser cuire 10 min, pour qu'ils compotent. Après avoir mis votre poisson en porte feuille, prendre soin de le badigeonner d'un peu d'huile d'olive à l'intérieur. Une fois la "compote" prête mettre les daurades dans un plat allant au four, et farcir les daurades de la préparation, mettre le surplus dans le plat. Couvrir le poisson de tranches de tomates et de citrons alternées, afin de le protéger pendant la cuisson! Allumer le four à 200°C et enfourner 20 min. Mais tout dépend de la taille de votre poisson, plus il est gros, plus la cuisson est longue!

 

 

                

 

 

Et puis j'ai été taguée par Sag

Alors voilà mes fameuses résolutions :

                                       

-Reprendre WW bien tout comme il faut!!!
-Perdre mes heuuu 5kilos que j'ai repris depuis 1 an? (T' inquiète pas maman Payou veille au grain :) )
-Essayer de réaliser mes rêves!!!! Déjà mon mariage en août va m'y aider!!
-Et puis poster mes recettes tous les jours!

Et je tag à mon tour Eva, Canelle, Sandrine

Et maintenant 2ème tag cette fois ci par Sandrine

                                     

 

Donc maintenant je décerne ce prix a Sag;  Marjolaine, Alice, Soulef

Et je remercie fortement Sandrine et Sag pour ces 2 prix bien sympathiques!!

14 janvier 2009

Plat vite fait bien fait

Pour un dimanche midi pas beaucoup de temps, alors hop chéri coupe les pommes de terre et moi je fais vite une impro!

**Pommes de terre à l' Italienne**
      °°Pour 2 personnes°°

-4 pommes de terre
-1 cs d' huile
-1 oignon
-1 gousse d' ail
-1 boîte de tomates pelées 

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans un wok avec 1 cs d'huile, faire chauffer, ajouter les oignons, l'ail et les tomates, couvrir et laisser cuire à feu doux, 1 heure! Et déguster avec un hâché aux oignons miam!!

 

12 janvier 2009

2ème essai de confiture

Voici un 2ème essai de confiture tiré du blog de Océane, mais arrangé à ma façon ^^

 

**Confiture de bananes, pommes et courges**
               °°Pour 2pots°°

-500g de bananes
-250g de sucre fruttinat extra 
-1 pomme
-1 morceau de courge
-1 bonne cs de malibu noix de coco

A préparer la veille, couper les bananes, la pomme et le morceaux de courge, et les mettre dans un saladier avec le sucre. Laisser macérer 1 nuit.
Le lendemain mettre le tout dans une casserole et cuire 20 min à partir de l'ébullition. Une fois cuite la répartir dans des pots stériles. Et zou au placard!!
A déguster sur du pain au petit déj' un délice!!