Le bio et le végétarien

27 janvier 2008

Du nouveau dans ma cuisine!Du bio, et des recettes végétariennes, et oui avec mon doudou, on a decidé de consommer moins de viande...
D'abord pour réaliser ces recettes, il faut passer par la case magasins bio, ces magasins regorgent de produits originaux en tout genre, pleins de farines differentes, d'épices, de laits. Un pur bonheur.

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Donc la nous avons (de gauche a droite) du lait de riz, de la purée de noisettes, du lait d'avoine, de la purée d'amandes, de l'agar agar,et de la farine d'épautre, ç tout cela je rajoute (ce n'est pas sur la photos) du dessert au soja vanille, du bouillon de légumes, levure, flan sans sucre...!

Alors avec tous ces bons ingredients, une recette s'impose!!

Quiche à l'endive et epinards :

**Pour la pâte :**

-200g de farine d'épautre
-2 cs de purée d'amandes
-cury, curcuma
-de l'eau
-1/2 sachet de luvure bio

**Pour l'appareil à creme prise salé :**

-1oeuf
-2/3 d'un bol de lait de soja
-1/3 d'un bol de crème fraiche à 5%

**Légumes :**

-5 endives
-3 cubes d'epinards surgelées
-1 cubes de bouillons de légumes
-de l'eau
-20g de beurre
-1cs de basilic surgelé

Dans un saladier mélanger à la main la farine, la levure, l'amandes en poudre, malaxer et rajouter de l'eau jusqu'à ce que ça fasse une boule homogène.La réserver au frigo le temps de préparer les legumes et l'appareil à crème prise salé.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et rajouter les endives émincées et les épinards surgelés, une fois que les endives sont tombées rajouter le cube de bouillon de légumes et arroser d'eau.Laisser mijoter.
Pendant ce temps préparer l'appareil, fouetter les oeufs dans un bol, ajouter le lait et la crème.
Sur le plan de travail étaler la pâte, la mettre dans un plat sur une feuille de papier sulfurisée.
Ajouter les légumes et verser l'appareil à crème et mettre du fromage!!
Au four à 180° pendant 45-60min!
A déguster chaud ou tiède avec ou sans salade!