23 novembre 2009

Mon tajine sucré salé

Il y a quelque temps, je suis allée à "Maison du monde" pour trouver un cadeau pour un ami, et j'en ai profité pour m'en faire aussi^^. Dans cette boutique ils ont vraiment de la superbe vaisselle, quand je suis tombée sur ce petit service tajine et petit bol, j'ai tout de suite imaginé une recette, alors pourquoi se priver? Et le résultat fut succulent! Voici mon tajine version "Payette"

**Tajine de porc aux figues**
     °°Pour 2 personnes°°

-1 filet mignon de porc
-1cs d'huile d'olive
-3 figues
-1 pruneau
-2cs de miel (1cs pour la semoule et 1 pour la sauce)
-1 étoile de badiane
-1 oignon
-1 courgette
-1cc d'épices à tajine
-curry
-gingembre
-1/2 cube de bouillon
-eau
-semoule
-1cc d'eau de fleur d'oranger
-curcuma

Dans une casserole (je m'y suis prise trop tard pour sortir mon tajine) faire chauffer l'huile y faire dorer l'oignon, la courgette. Ajouter la viande après 10 min de cuisson, les figues coupées en lamelles, l'étoile de badiane, la cs de miel, les épices (selon vos goûts), le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser mijoter à petit bouillon pendant 1h.
15min avant la fin de la cuisson mettre la semoule dans un bol y ajouter 1 cs de miel, la fleur d'oranger et le pruneau coupé en lamelles. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer le temps que l'eau soit absorbée par la semoule. Servir et déguster!!

 

22 novembre 2009

Ils ont testé

Ajourd'hui pour vous mettre en appétit voici quelques recettes que vous avez réalisées!
Merci à vous!

Voici Virginie qui a testé mes samosas crevettes gingembre 

Cannelle68540 et la fée chocolat ont testé et amélioré ma tarte aux pommes et camenbert 

Chris a réalisé ma lasagne au saumon épinards chèvre 

 

Mounet a réalisé mon gâteau potiron chocolat blanc noix de pécan

 

 

Merci à vous d'avoir réalisé mes recettes!
N'oubliez pas de m'envoyer un petit mail ou de me laisser un commentaire!
lawillowdu62@hotmail.com

19 novembre 2009

Cake apéro!

Pour un petit apéro entre copines, rien de tel qu'un bon petit cake! Et ne trouvant pas exactement ce que je voulais sur le net, j'ai décidé d'en faire moi même.

**Cake jambon cru, poivre**

-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-2 cs d'huile
-10 cl de lait
-8 tranches de jambon cru (4 pour l'extérieur et 4 à l'intérieur)
-1 pot de 150 de boursin 3 poivres

Dans un saladier mélanger d'abord tous les produits secs puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien puis l'huile et le lait. Une fois la pâte bien homogène ajouter les 4 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux et le pot de boursin. Bien mélanger.
Dans un moule à cake disposer les tranches de jambon cru dans le fond y déposer la pâte.
Enfourner pour 45 min.

 

18 novembre 2009

Choux farcis

J'aime beaucoup le chou et mon mari aussi, alors quand j'ai un beau gros chou je garde toujours les premières feuilles pour les farcir. Après cette recette là, j'ai voulu tester une nouvelle version!

**Choux farcis à la viande**
    °°Pour 2 personnes°°

-4 grandes feuilles de chou 
-2 steaks hachés
-1 boîte de tomates pelées
-1 oignons
-1 gousse d'ail
-1 verre de riz cru
-fromage type Comté

Précuire les feuilles de chou 5min à la vapeur. Pendant ce temps dans une poêle faire revenir l'oignon et la gousse d'ail ajouter le riz cru. Verser la boîte de tomates pelées et steak émietté laisser cuire 15 20 min. Dans un plat allant au four disposer une feuille de chou, y déposer du fromage, un peu de farce, et rabattre les bords. Faire de même pour les autres feuilles. Parsemer le tout de comté et mettre au four 15 min. Un vrai régal!

16 novembre 2009

Baguette et bricolage!

Vendredi après-midi après avoir mis la machine à pain en route,en vue de faire quelques baguettes je voulais m'occuper l'esprit (bé oui je reste à la maison mon entreprise est en redressement judiciaire!). Donc j'ai flâné sur quelques blogs, celui de Prunille et de 4 coeurs qui m'ont inspiré pour quelques bricolages! Tout d'abord la recette!

**Baguettes sésames figues**

-30 cl d'eau tiède
-1 cc de sel
-1 cs de lait en poudre
-300 g de farine blanche
-150 g de farine complète d'épeautre
-100 g de farine de châtaigne
-2 sachets de levure de boulanger
-3 cs de sésame
-4 figues sèches

Dans la cuve de votre machine à pain, mettre d'abord tous les liquides puis les solides. La levure et le sel ne doivent pas entrer en contact. Mettre le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortir le pâton sur un plan de travail fariné. Aplatir la pâte en rectangle et parsemer de graines de sésames et de lanières de figues. Rouler et façonner 2 baguettes. Mettre dans un moule à baguettes et laisser lever une bonne 1/2h au four à 50°C.
Préchauffer ensuite votre four à 240°C. Inciser les baguettes et mettre au four bien chaud pendant 20-25min. Pour une belle croûte mettre de l'eau chaude dans le lèche frites.

 

Et maintenant voilà ce que j'ai fait pendant que ces chères petites baguettes gonflaient. J'ai fait un petit sapin de noël inspiration sur le blog de 4 coeurs

   

 
Et sur le blog de Prunille j'ai trouvé ces jolies petites lanternes à faire.

13 novembre 2009

Pastas

Sur le forum plaisirs gourmands sont régulièrement organisés des échanges gourmands, et cette année j'ai pu enfin y participer (pour les intéressés il faut au moins poster 50 messages)
Mon binôme était Sandra qui m'a envoyé un superbe colis!! Merci Sandra!!!! Regardez par vous-même!!

Ce colis contenait : 

-Des nounours guimauve au chocolat
-Un tube de gousse de vanille
-2 paquets de farine aromatisé champignons et provençal (pour les pâte à pizza miam) 
-des petites de nougatines
-1 gros pot de cannelle
-1 pot de crème de marrons maison
-1 pot de coulis de tomate maison
-1 pot de confiture maison
-1 pot de chutney de figues
-2 petit pot de colorant alimentaire en poudre vert et jaune
-1 paquet de chocolat

Après réception de ce colis je me suis empressée de faire une recette!!

**Pastas au coulis de tomates**
     °°Pour une gourmande°°

-1 oignon
-4 cs de coulis de tomates (de mon colis gourmand ou du commerce)
-1/2 paquet de lardons
-1 grosse cs de mascarponne
-1 cs de parmesan
-pâtes 

Faire cuire vos pâtes à l'eau bouillante. Pendant ce temps préparer la sauce. Dans un poêle faire cuire les lardons et les oignons. Une fois bien dorés ajouter le coulis de tomate le mascarpone. Bien mélanger et laisser mijoter à feu très très doux.
Et c'est près y plus qu'a servir et parsemer de parmesan!! Un pur délice!!

                                               Mes 2 amours

11 novembre 2009

Lasagne au saumon

Un soir, je ne savais pas trop quoi cuisiner, et une amie m'a dit qu'elle allait faire une lasagne au saumon et épinards! Ça m'a fait rappeler que j'avais du saumon fumé et plein d'épinards au congélateur!

**Lasagne au saumon, épinards, chèvre**
             °°Pour 2 personnes°°

-feuilles à lasagne
-1 paquet de 200g de saumon
-200g d'épinards décongelés
-4 petits chèvres panés
-béchamel au micro-ondes comme ici
-1cs de mascarpone
-50g de comté 

Préparer votre béchamel, y ajouter à la fin de cuisson le mascarpone. Dans un plat allant au four y déposer 2 feuilles à lasagne (tout dépend de la taille de votre plat). Sur celle-ci mettre 2 tranches de saumon et des épinards. Remettre 2 feuilles à lasagne et y déposer 2 petits chèvres coupés en 2, et de la béchamel. Répéter cette opération autant de fois que nécessaire. Parsemer votre lasagne de gruyère râpé. Et enfourner pour 30min.

Assiettes nature tendance http://www.naturetendance.com/ 

Toutes les assiettes sont issues des carrières d'Anger. Historiquement présente dans l’univers de la restauration depuis des siècles (le chef y affiche son menu depuis l’invention de l’écriture! ), l’ardoise a, depuis quelques années, investi la table elle-même pour remplacer les traditionnelles assiettes en porcelaine.

L’ardoise met toute sa richesse décorative au service de nos plats. Matière brute taillée à la main, elle est à la fois esthétique et pratique. Faiblement poreuse, elle ne craint pas le lave-vaisselle, qui au contraire la rend plus belle de jour en jour.

Conseil la huiler avant service. 

09 novembre 2009

Spéculoos et canard

Voilà un mélange improbable, qu'on ne penserait pas du tout mélanger!! Et bien moi j'ai voulu essayer la recette de Kiwi je ne l'ai pas changée, c'était tout simplement délicieux.

**Magret grillé, sauce aux spéculoos**
         °°Pour 2 personnes°°

-1 magret de canard
-6 spéculoos
-20cl de crème liquide
-1 cs de moutarde à l'ancienne

Faire griller votre canard dans une poêle sèche pendant quelques minutes, saler, poivrer, puis l'enfermer entre 2 assiettes. Faire votre sauce, commencer par écraser vos biscuits dans un bol. Faire chauffer la crème et la moutarde et ajouter les spéculoos. Laisser épaissir quelques minutes. Trancher votre canard en lamelles, les disposer dans une assiette et napper de sauce. Ma sauce était épaisse donc je l'ai mise à côté du canard et j'ai saupoudré mon magret de spéculoos écrasé. A servir avec du riz, aux châtaignes pour ma part!

06 novembre 2009

Quenelles au chèvre

Pour un midi un petit plat facile et rapide à préparer! En plus léger! Souvent les recettes de quenelles sont très grasses en sauce et souvent avec plein de fromage, moi pour plus de légèreté j'ai utilisé du fromage de chèvre!

**Quenelles à la tomate et au chèvre**
         °°Pour 2 personnes°°

-4 quenelles
-2 tomates
-1 oignon
-10 cl de crème liquide à 3%
-4 rondelles de chèvre allégé 
-1 poignée de gruyère allégé

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin disposer les quenelles. Laver et couper les tomates et l'oignon, les mettre entre les quenelles. Verser la crème, disposer les rondelles de chèvre et parsemer de gruyère. Enfourner pendant 20 à 30 min.

 

Je ne sais pas si vous le saviez, mais le week-end dernier se tenait à Lyon le 3eme salon du chocolat. N'ayant pas pu aller à celui de Paris (j'espère vraiment pouvoir y aller l'année prochaine) je n'ai pas raté celui-là!
Pour être très franche j'ai été plus ou moins déçue de ce salon! Je m'attendais à y passer des heures à assister à des démo, qu'il y ait des activités. Et finalement il y a eu une démo de l'institut Paul Bocuse, que je n'ai pas pu voir tellement il y avait de monde!! Quelques sculptures en chocolat, et le plus gros tiramisu du monde 40m², et c'est TOUT!
Beaucoup d'exposants, cher en plus. J'ai acheté 2 petits pots de pâte à tartiner "maison" 10 euros quand même!!
7euros l'entrée c'était un peu cher pour n'y avoir passé que 1h30! J'espère tout de même que l'année prochaine ce sera mieux!

   

   

     

                 

04 novembre 2009

Un petit air d'Asie

Une petite recette improvisée, pour un soir où je n'avais pas d'idées!

**Nouilles aux oeufs aux crevettes**
         °°Pour 2 personnes°°

-200g de crevettes
-1/2 paquet de nouilles aux oeufs chinoises 
-2 poignées de petits pois surgelés
-2 oeufs
-1 cébette ou un petit oignon
-1 gousse d'ail
-1/2 cc d'huile de sésame
-1 cs d'huile de votre choix

°°Sauce°°

-1 cs de sucre roux
-1 pointe de couteau de wasabi
-2 cs de sauce soja
-1 cs de vinaigre de riz
-2 bonnes cs de lait de coco
-un peu de curry selon vos goûts
-1/2 cc de gingembre en poudre

Dans un bol préparer la sauce mélanger bien tous les ingrédients. Faire réhydrater les nouilles dans de l'eau chaude. 
Dans un wok faire chauffer les huiles, y faire revenir l'ail et la cébette épluchés et émincés. Ajouter les crevettes et les oeufs battus bien mélanger. Ajouter les nouilles et les petits pois, arroser de sauce. Laisser cuire 5min. Et servir vous pouvez saupoudrer de graines sésame.